饭店到期未发工资，您可以通过以下途径解决，具体步骤和法律依据如下：

1. 与饭店协商沟通
   首先建议与饭店负责人或财务部门直接沟通，明确询问工资未发放的原因（如资金周转问题、计算错误等），并要求书面或录音确认答复。根据《劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。若饭店承认拖欠但承诺补发，可要求其出具书面还款计划并签字盖章。

2. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，可向当地劳动保障监察大队投诉（可通过12333热线或官网查询地址）。需准备材料：劳动合同、工资条、考勤记录、沟通记录等证据。根据《劳动保障监察条例》第十七条，劳动监察部门应在60个工作日内完成调查并责令用人单位限期支付；逾期不支付的，可加付50%-100%赔偿金。

3. 申请劳动仲裁
   若投诉后仍未解决，可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁（时效为1年）。仲裁请求可包括：要求支付拖欠工资、经济补偿金（如因拖欠工资被迫离职）、加付赔偿金等。根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，仲裁裁决为终局裁决（标的额不超过当地月最低工资标准12倍的案件），用人单位不履行的可申请法院强制执行。

4. 提起民事诉讼
   若对仲裁结果不服或仲裁不予受理，可向法院提起民事诉讼。需注意：若未签订劳动合同，需先通过仲裁确认劳动关系（根据《劳动合同法》第八十二条，未签合同可主张双倍工资差额）。诉讼中需重点举证劳动关系存在（如工作证、工服、同事证言等）及工资标准。

特别提醒：

• 保留所有与工资相关的证据（如银行流水显示未到账、微信催款记录等）；
  
• 若饭店以“经营困难”为由拖欠，仍需支付工资，但劳动者可协商分期支付（需书面协议）；
  
• 若饭店拒不支付且逃匿，可能涉嫌《刑法》第二百七十六条之一的“拒不支付劳动报酬罪”，可向公安机关报案。
  

如有进一步细节需要分析（如是否签合同、拖欠时长等），可直接向我补充提问，我会结合具体情况为您梳理应对方案。