人社局认定的工龄在特定情况下是可以被推翻或重新核定的，但这通常需要依据充分的证据和遵循一定的法律程序。
首先，我们要明确的是，人社局对工龄的认定是基于相关法律法规和政策规定，以及个人的工作档案、社保记录等材料进行的。这些认定通常具有一定的权威性和法律效力。然而，这并不意味着工龄认定就是绝对不可更改的。
在实际操作中，如果个人对人社局认定的工龄存在异议，可以通过以下途径进行申诉和维权：
申请行政复议：如果个人认为人社局的工龄认定存在错误或不当，可以在规定的时间内向上一级人社部门或相关政府机构申请行政复议。行政复议机构会对原认定进行重新审查，并作出复议决定。
提起行政诉讼：如果个人对行政复议结果仍然不满意，或者认为行政复议机构没有依法履行职责，可以向人民法院提起行政诉讼。法院会对案件进行审理，并作出判决。
提供充分证据：在申诉和维权过程中，个人需要提供充分的证据来支持自己的主张。这些证据可以包括工作合同、工资单、社保记录、工作证明等材料，以证明自己的实际工作时间和工龄。
以您提供的案例为例，戴某就经历了长达6年的信访、诉讼维权之路，最终通过检察监督和人社部门的重新核定，恢复了被“消失”的15年工龄。这充分说明，在存在充分证据和合理诉求的情况下，人社局认定的工龄是有可能被推翻或重新核定的。
当然，我们也应该认识到，工龄认定的推翻或重新核定并不是一件容易的事情。它需要个人付出大量的时间和精力去收集证据、申请复议或提起诉讼，并且还需要面对可能的法律风险和不确定性。因此，在决定是否进行申诉和维权时，个人需要谨慎考虑自己的实际情况和诉求的合理性。
总的来说，人社局认定的工龄在特定情况下是可以被推翻或重新核定的，但需要个人提供充分的证据并遵循一定的法律程序。如果您对自己的工龄认定存在异议，建议咨询专业的法律人士或相关机构以获取更具体的帮助和指导。