结论：公司要求已经离职的店长（即您现在的情况）签字降薪，这一要求通常是不合理的，且很可能违反了相关法律法规。
分析：
劳动关系状态：
- 您已经不再是店长，且表述中提到“现在不做了”，这通常意味着您已经与公司解除了劳动关系。在劳动关系已经终止的情况下，公司无权单方面要求您签字同意降薪。
降薪的合法性：
- 降薪通常需要在劳动关系存续期间，且经过双方协商一致，或者符合法律规定的特定情形（如员工不能胜任工作，经过培训或调整工作岗位后仍不能胜任的，用人单位可以提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同，但这并不直接等同于降薪，且需遵循严格的法律程序）。
- 在您已经离职的情况下，公司要求签字降薪缺乏法律依据，且可能构成对您的权益的侵害。
签字同意的效力：
- 即使公司要求您签字，这份签字在法律上也可能被视为无效或可撤销的，因为它违反了自愿、平等、协商一致的原则，且可能是在您不了解真实情况或受到胁迫的情况下签署的。
建议：
- 拒绝签字：您有权拒绝公司的不合理要求，不签署任何降薪的协议或文件。
- 保留证据：如果公司坚持要求您签字，或者已经采取了其他不当行为（如扣发工资、威胁等），请务必保留好相关证据，如聊天记录、邮件、工资条等。
- 寻求法律帮助：如果您对公司的行为感到困惑或不满，或者担心自己的权益受到侵害，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
可能的法律后果：
- 如果公司未经您同意擅自降薪，或者扣发您的工资，您有权向劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁、诉讼等法律途径维护自己的合法权益。
- 公司可能因违反劳动法律法规而面临行政处罚或民事赔偿等法律责任。
总之，公司要求已经离职的您签字降薪是不合理的，且可能违反了相关法律法规。您有权拒绝这一要求，并保留好相关证据以维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。