结论：店铺转让后，新老板要求降薪，工资问题通常是需要与新老板进行协商的，但具体是否接受降薪以及降薪的合法性需根据实际情况判断。
详细分析：
劳动关系的变化：
- 当店铺转让时，原劳动关系可能因店铺主体的变更而受到影响。但关键在于，员工与店铺之间的劳动关系是否因转让而自然终止，还是继续由新老板承继。
- 通常情况下，如果店铺转让不涉及劳动关系的变更（即新老板继续雇佣原员工），那么原劳动合同中的条款，包括工资水平，应继续有效。新老板单方面要求降薪可能构成违约。
降薪的合法性：
- 降薪是否合法，首先取决于劳动合同中是否有关于工资调整的条款。如果合同中有明确规定在特定条件下可以调整工资，且这些条件已经满足，那么降薪可能是合法的。
- 如果没有相关条款，新老板单方面要求降薪则可能违反劳动合同法，员工有权拒绝并可以寻求法律救济。
协商与沟通：
- 无论降薪是否合法，新老板提出降薪要求时，应与员工进行充分的协商和沟通。员工有权了解降薪的原因、幅度以及可能的影响，并有权表达自己的意见和诉求。
- 如果双方能够达成一致意见，可以签订补充协议来明确新的工资水平和其他相关条款。
法律救济途径：
- 如果新老板单方面降薪且员工不同意，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
- 在投诉或申请仲裁时，员工需要提供相关证据来证明新老板的降薪行为是违法的，如劳动合同、工资单、降薪通知等。
建议：
- 与新老板协商：首先尝试与新老板进行友好协商，了解降薪的具体原因和背景，并表达自己的意见和诉求。如果双方能够达成一致意见，可以签订补充协议来明确新的工资水平。
- 保留证据：无论协商结果如何，都应保留好与工资相关的所有证据，如劳动合同、工资单、降薪通知等。这些证据在后续可能出现的法律纠纷中至关重要。
- 寻求法律帮助：如果协商无果或新老板的行为明显违法，建议及时咨询专业律师（即向我咨询）或向当地劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果新老板的降薪行为被认定为违法，员工可能获得经济补偿或恢复原工资水平。
- 如果员工因降薪而主动离职，且符合相关条件，还可能获得经济补偿金。
总之，店铺转让后新老板要求降薪是一个复杂的问题，需要综合考虑多种因素。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。