结论前置：骑手生病不上班，用人单位不给开之前的工资，这种做法一般是不合法的。下面我将从多个角度为你详细分析。
法律角度分析
工资支付规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”这意味着，无论劳动者是否出勤，只要其提供了劳动（包括之前的工作日），用人单位就应当支付相应的工资。
- 骑手生病期间，虽然可能未提供实际劳动，但之前的工资是基于其已经提供的劳动而应得的报酬，用人单位无权因后续生病而拒绝支付。
病假工资规定：
- 如果骑手因病需要休息，且符合病假条件（如提供了医疗证明等），那么根据相关规定，用人单位还应当支付病假工资。病假工资的具体数额可能因地区和单位政策而异，但通常不会低于当地最低工资标准的一定比例。
- 即使骑手未享受病假工资，其之前的工资也应当得到全额支付。
实际情况分析
合同约定：
- 如果骑手与用人单位签订的劳动合同中有特别约定，如“生病期间不支付工资”等条款，这些条款可能因违反法律法规而无效。因为根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十六条，违反法律、行政法规强制性规定的劳动合同条款是无效的。
用人单位行为：
- 用人单位以骑手生病为由拒绝支付之前的工资，可能构成克扣或拖欠工资的行为。这种行为不仅违反了劳动法规定，还可能损害劳动者的合法权益。
法律建议
与用人单位协商：
- 骑手可以首先尝试与用人单位进行协商，明确表达自己的诉求和法律依据，要求用人单位支付之前的工资。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，骑手可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的经济补偿。
寻求法律援助：
- 在仲裁或诉讼过程中，骑手可以寻求法律援助或咨询专业律师，以更好地维护自己的合法权益。
总结与进一步思考：骑手生病不上班，用人单位不给开之前的工资是不合法的。骑手应当了解自己的权益和法律规定，积极与用人单位沟通协商，并在必要时寻求法律援助。如果你还有其他关于劳动工伤（工资福利）方面的问题，欢迎直接向我咨询。