外卖骑手旷工扣工资在特定情况下是合法的。

首先，我们需要明确，旷工扣工资这一行为本身并不直接违反法律。根据我国的劳动法规定，并没有明确指出旷工一天应扣除多少工资。在实际操作中，如果骑手旷工，那么公司可以选择不支付这一天的工资。这是基于劳动者未提供劳动，用人单位有权不支付相应报酬的原则。

然而，有几点需要注意：

1. 无经济损失的情况：如果骑手的旷工行为并未给公司带来实际的经济损失，那么公司除了不支付当天的工资外，通常不能额外扣除骑手的工资。

2. 有经济损失的情况：如果骑手的旷工行为给公司带来了实际的经济损失，并且这一损失可以通过劳动合同中的约定进行赔偿，那么公司有权按照劳动合同的约定从骑手的工资中扣除赔偿金额。但扣除的部分不得超过骑手当月工资的20%，且扣除后的剩余工资部分不得低于当地月最低工资标准。

综上所述，外卖骑手旷工扣工资在特定情况下是合法的，但具体扣除金额和方式需根据劳动合同和实际情况来确定。如果骑手对扣工资的行为有异议，建议首先与公司进行沟通协商，或者向当地的劳动监察部门投诉，以维护自己的合法权益。