面对您帮老板打工却没签合同且拿不到钱的情况，您完全可以通过一系列法律途径来维护自己的合法权益。以下是一些详细且具有深度的建议，希望能帮助到您：

一、全面收集证据

首先，您需要收集能够证明您与老板之间存在劳动关系以及劳务事实的关键证据。这些证据包括但不限于：

• 直接证据：如工作证、工作服、考勤记录、银行工资流水明细、微信或支付宝工资转账记录等，这些都能直接证明您与老板之间的雇佣关系。
• 间接证据：同事的证人证言、工作中涉及的文件、邮件、工作任务安排记录、客户沟通记录、聊天记录、工作照片等，这些虽然不如直接证据那么有力，但在组合起来时也能形成完整的证据链。
• 工资相关证据：与老板的沟通记录中关于工资标准、工作时间、工作量的明确提及，以及任何形式的工资支付凭证，这些都是证明您应得报酬的重要依据。

二、尝试与老板协商解决

在收集到足够证据后，您可以先尝试与老板进行协商解决。选择一个合适的时机和地点，以平和的态度与老板面对面交流，明确要求支付拖欠的工资。如果直接沟通无果，您还可以通过短信、微信或邮寄书面催告函的方式再次提出要求，并保留好发送记录。催告函中应详细列明工作时间段、应支付工资数额等关键信息，以便在后续维权过程中作为证据使用。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。在投诉时，您需要携带身份证及收集到的所有证据材料，填写投诉登记表，并详细说明情况。劳动监察部门在受理后将展开调查，您可能需要配合提供进一步的信息和证据。劳动监察部门有权责令雇主改正违法行为并支付拖欠的工资。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理结果未能满足您的需求，您可以向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据材料。申请书需包含双方基本信息、仲裁请求（如支付拖欠工资、未签合同的双倍工资等）、事实和理由。仲裁委员会在受理后将安排开庭审理，您需要陈述案件事实、展示证据并回答提问。裁决通常在受理之日起45日内作出，复杂案件可延长15日。如果雇主不履行裁决，您还可以向法院申请强制执行。

特别提醒：仲裁时效一般为一年，自您知道或应当知道自己的权利被侵害之日起计算。因此，请务必在时效期内及时申请仲裁。

五、向法院提起诉讼

如果您对仲裁结果不满或雇主仍不支付工资，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在起诉时，您需要提交起诉状及相关证据材料。法院将按照民事诉讼程序进行审理，包括开庭、质证辩论等环节，并最终作出判决。如果雇主不履行判决，您可以在规定时间内向法院申请强制执行，法院有权采取多种强制措施保障您的权益。

六、寻求专业法律帮助

面对复杂情况或较大金额纠纷时，我建议您咨询专业律师以获取更具体的法律指导和支持。律师可以根据您的具体情况提供个性化的法律建议，并帮助您制定更有效的维权策略。

在整个维权过程中，请保持冷静理性，通过合法途径逐步推进。记住，法律的武器始终在您手中，合理运用它来保护自己的合法权益。希望这些建议能够帮助到您，祝您早日解决问题！