针对您提出的“员工在单位上班，晚上在宿舍死亡，单位应该怎样补偿”的问题，这是一个涉及工伤认定、补偿标准及单位过错责任等多个方面的复杂法律问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、工伤情形下的补偿
认定条件：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，如果员工在工作时间和工作岗位上突发疾病死亡，或者在48小时之内经抢救无效死亡，那么这种情况通常会被视同为工伤。这包括在单位安排的加班期间，员工在宿舍突发疾病并死亡的情况。
补偿标准：
- 丧葬补助金：单位需要支付6个月的统筹地区上年度职工月平均工资作为丧葬补助金。
- 一次性工亡补助金：单位还需支付上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍作为一次性工亡补助金。
- 供养亲属抚恤金：如果员工有需要供养的亲属，单位还需按照职工本人工资的一定比例支付供养亲属抚恤金。具体标准为配偶每月40%，其他亲属每人每月30%，孤寡老人或孤儿在上述基础上增加10%。各供养亲属的抚恤金之和不应高于因工死亡职工生前的工资。
二、非工伤情形下的补偿
认定条件：
- 如果员工的猝死不符合工伤认定条件，即并非在工作时间、工作岗位上突发疾病死亡或在48小时内抢救无效死亡，那么这种情况通常不会被认定为工伤。
补偿情况：
- 单位无过错：如果单位在员工猝死事件中不存在过错，如宿舍设施安全、工作安排合理等，那么单位通常无需承担赔偿责任。但出于人道主义考虑，单位可能会给予一定的慰问金，具体数额由单位根据自身情况和员工实际情况决定。
- 遗属待遇：根据相关法律规定，非因工死亡的员工遗属可以领取丧葬补助金和抚恤金，这些资金来源于基本养老保险基金。丧葬补助金数额通常为该企业全部工人与职员平均工资两个月。供养直系亲属救济费则按供养直系亲属人数付给，数额为死者本人工资六个月到十二个月，具体标准依据亲属关系和条件而定。
- 单位存在过错：如果单位在员工猝死事件中存在过错，如宿舍设施存在安全隐患、工作安排导致员工过度劳累等，且这些过错与员工猝死存在因果关系，那么单位需根据其过错程度承担相应的民事赔偿责任。赔偿范围可能包括医疗费、护理费、丧葬费、死亡赔偿金等。
三、综合建议
明确猝死原因及时间地点：首先，需要明确员工的猝死是否发生在工作时间和工作岗位上，以及是否符合工伤认定条件。
咨询专业法律人士：由于工伤认定和补偿标准涉及复杂的法律问题，建议单位咨询专业法律人士或劳动保障部门，以获取准确的法律意见和指导。
完善宿舍设施管理：单位应加强对宿舍设施的安全管理，确保宿舍环境安全、舒适，减少因设施问题导致的意外事件。
合理安排工作强度：单位应合理安排员工的工作强度，避免员工因过度劳累而引发健康问题。
关注员工健康状况：单位应关注员工的健康状况，定期组织体检，及时发现并处理员工的健康问题。
综上所述，员工在宿舍猝死的补偿责任需根据具体情况判断。如果构成工伤，单位需按照工伤保险条例进行赔偿；如果不构成工伤但单位存在过错，单位需承担相应的民事赔偿责任；如果既不构成工伤单位也无过错，单位通常无需承担赔偿责任，但可能会出于人道主义给予慰问金。希望这些解答能对您有所帮助。