结论概述：
关于“没签合同保姆突然辞职应赔多少钱”的问题，这主要取决于保姆的辞职是否给雇主造成了实际损失，以及双方能否就赔偿金额达成一致。在未签订劳动合同的情况下，赔偿问题更多依赖于双方的协商和实际情况的判断，而非固定的法律条款。不过，我可以从法律角度为你提供一些分析和建议。
法律分析：
劳动合同的缺失：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。但在此案例中，保姆与雇主之间并未签订书面劳动合同，这确实是一个不规范的做法。
- 然而，劳动合同的缺失并不直接决定赔偿金额，它更多影响的是双方权益的明确性和保障性。
辞职与赔偿：
- 保姆突然辞职，如果给雇主造成了实际损失（如需要临时找人替代、工作进度受影响等），雇主有权要求保姆进行赔偿。
- 赔偿金额应基于实际损失来计算，包括但不限于因保姆辞职而产生的额外费用、工作延误造成的损失等。
协商与调解：
- 在未签订劳动合同的情况下，双方应首先尝试通过协商来解决赔偿问题。
- 如果协商不成，可以考虑通过劳动争议调解委员会等第三方机构进行调解。
法律途径：
- 如果调解也无法达成一致，雇主可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。但需要注意的是，由于未签订劳动合同，雇主在举证方面可能会面临一定的困难。
- 在此情况下，雇主需要收集相关证据（如工作记录、支付凭证、沟通记录等）来证明保姆的辞职给自己造成了实际损失。
具体建议：
评估实际损失：
- 雇主应首先评估保姆辞职给自己造成的实际损失，包括直接损失和间接损失。
与保姆协商：
- 基于实际损失，与保姆进行友好协商，尝试达成一个双方都能接受的赔偿金额。
- 计算公式示例（非固定标准，仅供参考）：若保姆月工资为X元，因辞职导致雇主需支付额外替代人员费用Y元，且工作延误造成损失Z元，则赔偿金额可协商为(Y+Z)元，或根据双方责任分担比例进行调整。
寻求调解：
- 如果协商不成，可以寻求劳动争议调解委员会等第三方机构的帮助，进行调解。
考虑法律途径：
- 如果调解也无法解决问题，且雇主有充分的证据证明自己的损失，可以考虑通过法律途径来维护权益。但在此之前，建议咨询专业律师以评估胜诉的可能性和风险。
后续行动建议：
- 在未来，建议雇主与保姆签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务，以避免类似的纠纷发生。
- 如果遇到类似的劳动纠纷问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。