针对您提出的“合同外的工程量该如何处理”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
合同外工程量的处理，是工程项目管理中的一个重要且复杂的环节，它直接关系到项目的成本、进度以及质量。为了妥善处理这一问题，您可以遵循以下步骤和建议：
一、明确合同外工程量的定义与识别
合同外工程量，指的是在原合同约定范围之外，由于设计变更、现场签证、业主新增需求等原因而额外增加的工程量。在施工过程中，一旦发现此类工程量，应立即进行识别和详细记录，包括工程量的具体描述、发生时间、地点以及原因等关键信息。
二、及时沟通与提交变更申请
- 沟通协商：发现合同外工程量后，应第一时间与业主或监理单位进行沟通，详细说明情况，并争取达成共识。
- 提交申请：根据项目实际情况，向业主或监理单位提交正式的变更申请或签证单。申请中应详细阐述合同外工程量的必要性、具体内容、预计费用以及对工期的影响等。
三、审核确认与调整计划
- 审核评估：业主或监理单位在收到申请后，会进行审核和评估，可能涉及现场勘查、技术论证等环节。
- 书面确认：经双方协商一致后，应形成书面确认文件，作为后续结算的依据。
- 调整计划：根据确认的合同外工程量，及时调整施工计划和预算，确保资源合理配置，避免工期延误或预算超支。
四、实施监控与结算支付
- 组织施工：按照调整后的施工计划组织施工，确保合同外工程量得到妥善处理。
- 现场监控：加强现场监控和管理，确保施工质量和安全，并及时记录施工日志。
- 结算支付：合同外工程量完成后，按照约定的计价方式和支付条款进行结算，并及时办理支付手续。
五、注意事项与风险控制
- 加强沟通：与业主、监理单位保持密切沟通，及时了解他们的需求和意见，避免争议和纠纷。
- 完善资料：建立完善的资料管理制度，妥善保管合同外工程量的相关文件和记录，以备结算、审计或法律纠纷之需。
- 合理定价：对于合同外工程量的定价，应遵循公平、合理的原则，可参考市场价格、行业定额或类似项目的经验数据。
- 风险控制：关注潜在的风险因素，如材料价格波动、工期延误等，并采取相应的风险控制措施。
- 合法合规：在处理合同外工程量时，必须严格遵守相关法律法规和合同条款，确保所有操作合法合规。
六、签订补充协议（如适用）
若合同外工程量较大或涉及重要条款变更，建议双方签订补充协议，详细列明增加工程量的内容、价格、结算方式、工期调整等事项，作为原合同的有效组成部分，以进一步保障双方权益。
综上所述，处理合同外工程量需要双方保持透明、公正和诚信的态度，通过充分沟通、协商和合作来共同解决问题。在整个过程中，注重记录、证据收集和签订书面协议是至关重要的。希望这些建议能对您有所帮助。