核心结论：您因售楼工作7个月未买保险被辞退，可先尝试与用人单位协商解决；协商不成，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位支付经济补偿、补缴社保等。以下是具体情况分析：

1. 用人单位未依法缴纳社保的违法性

   • 根据我国《社会保险法》规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。用人单位未按时足额缴纳社会保险费的，由社会保险费征收机构责令其限期缴纳或者补足。
   • 在您售楼工作的这7个月里，用人单位未给您购买保险，这明显违反了上述法律规定，侵害了您作为劳动者应享有的合法权益。

2. 用人单位以此为由辞退您的合法性分析

   • 用人单位以您工作7个月未买保险为由辞退您，这种做法通常是不合法的。未缴纳社保本身是用人单位的过错，不能成为其辞退员工的合法理由。除非您存在其他严重违反用人单位规章制度等符合法定解除劳动合同的情形，否则用人单位的辞退行为可能构成违法解除劳动合同。

3. 您可采取的维权措施及相应权益

   • 协商解决：您可以先尝试与用人单位进行友好协商，明确指出其未缴纳社保以及违法辞退的行为，要求用人单位为您补缴这7个月的社会保险，并按照您的工作年限支付相应的经济补偿。根据《劳动合同法》规定，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
   • 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查核实，并责令用人单位限期改正，包括补缴社会保险等。同时，劳动监察部门的处理结果也可以作为您后续维权的重要依据。
   • 申请劳动仲裁：您还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁申请中，您可以要求用人单位支付违法解除劳动合同的赔偿金（赔偿金是经济补偿标准的二倍）、补缴社会保险等。劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径，其裁决具有法律效力，用人单位必须履行。

4. 维权过程中的注意事项

   • 保留证据：在整个维权过程中，您要注意保留好与用人单位存在劳动关系的证据，如劳动合同、工作证、工资条、考勤记录等，以及用人单位未缴纳社保和辞退您的相关证据，如通知、聊天记录等。这些证据将对您维权起到关键作用。
   • 注意时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。因此，您要及时行使自己的权利，避免超过仲裁时效。