结论：仲裁后老板私下给工资，是否撤诉需分情况讨论，主要取决于您是否已与老板就全部争议事项达成和解，以及是否已收到全部应得款项。以下是对此问题的详细分析：

1. 若已收到全部应得款项且无其他争议：

   • 法律背景：在劳动仲裁过程中，如果双方达成和解，且您已收到全部应得款项（包括工资、加班费、经济补偿等），那么您可以选择撤诉。撤诉是您的权利，也是解决争议的一种方式。
   • 建议：在撤诉前，建议您与老板签订一份书面和解协议，明确双方已就所有争议事项达成和解，且您已收到全部款项。这样，可以避免未来可能出现的纠纷。同时，向仲裁机构提交撤诉申请，并附上和解协议作为证据。

2. 若仅收到部分款项或有其他争议未解决：

   • 法律背景：如果老板仅支付了部分工资，或者除了工资外，还有其他争议事项（如加班费、经济补偿、社保等）未解决，那么您不应轻易撤诉。因为撤诉后，您可能失去通过仲裁或诉讼途径维护自己权益的机会。
   • 建议：在这种情况下，您应继续坚持仲裁程序，要求仲裁机构对所有争议事项进行裁决。如果老板在仲裁过程中或裁决后支付了剩余款项，您可以根据实际情况考虑是否撤诉或接受裁决结果。

3. 撤诉的法律后果：

   • 法律背景：一旦您向仲裁机构提交撤诉申请并获得批准，那么该仲裁案件将视为终结。这意味着您将失去通过该仲裁程序解决争议的机会，除非您能证明撤诉非出于自愿或存在其他法定情形。
   • 建议：在决定撤诉前，请务必三思而后行。确保您已充分考虑了所有可能的风险和后果，并做出了明智的选择。

额外提醒：

• 在处理此类问题时，请务必保留好所有相关证据（如工资条、银行转账记录、和解协议等），以备不时之需。
• 如果您对仲裁程序或撤诉流程有任何疑问或不确定之处，建议及时咨询专业律师或仲裁机构的工作人员，以确保您的权益得到充分保障。

总结：仲裁后老板私下给工资是否撤诉，需根据您是否已收到全部应得款项且无其他争议来决定。在做出决定前，请务必谨慎考虑并咨询专业人士的意见。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。