结论：以撤诉为幌子要回工资但未撤诉的行为，本身并不直接构成违法，但可能涉及诚信和道德层面的问题，且若因此给对方造成损失，可能需要承担相应的法律责任。同时，未撤诉并不影响劳动仲裁的继续进行，但需注意仲裁时效和证据提交等问题。
分析说明：
诚信与道德层面：
- 在劳动仲裁过程中，双方应当秉持诚信原则进行协商和调解。如果老板以撤诉为幌子来诱使员工放弃部分权益或接受不合理的条件，而实际上并无撤诉之意，这种行为在道德上是不被认可的，也可能损害双方之间的信任关系。
法律责任层面：
- 从法律角度来看，未撤诉本身并不构成违法。劳动仲裁是员工维护自身权益的一种合法途径，员工有权根据自己的意愿决定是否撤诉。
- 但是，如果老板在协商过程中作出了某些承诺（如支付工资等），但事后未履行，且这种承诺构成了合同的一部分（即使是非书面合同），那么老板可能构成违约，需要承担相应的法律责任。
- 另外，如果老板的行为构成欺诈或恶意串通等违法行为，员工还可以考虑通过法律途径追究其法律责任。
劳动仲裁的继续进行：
- 未撤诉并不影响劳动仲裁的继续进行。员工可以继续参与仲裁程序，提交证据，陈述事实，以维护自己的合法权益。
- 需要注意的是，劳动仲裁有一定的时效限制，员工应当在规定的时效内提出仲裁申请，并积极参与仲裁程序，以免错过维权时机。
建议与行动：
- 保持冷静与理性：在面对老板的这种行为时，员工应当保持冷静与理性，不要被情绪左右，以免做出不利于自己的决策。
- 收集证据：员工应当积极收集与工资支付、仲裁申请等相关的证据，如工资条、银行转账记录、仲裁申请书等，以备在仲裁过程中使用。
- 继续参与仲裁：员工应当继续参与劳动仲裁程序，按照仲裁机构的要求提交证据、陈述事实，以维护自己的合法权益。
- 考虑法律途径：如果老板的行为构成违法或违约，员工还可以考虑通过法律途径追究其法律责任，如向法院提起诉讼等。
后续思考依据：
- 在处理此类劳动纠纷时，除了考虑法律层面的规定外，还需要考虑双方之间的实际关系和协商情况。有时候，通过协商和调解可以更快地解决问题，减少双方的损失。
- 如果协商和调解无果，员工应当果断选择法律途径来维护自己的权益。在法律程序中，证据的收集和提交是非常关键的，员工应当予以重视。
如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。