结论：劳动仲裁撤诉后对方不给钱，这确实是一个棘手的问题，但并非没有解决的办法。你可以通过确认撤诉后的法律状态、尝试与对方沟通协商、准备相关证据材料并考虑重新申请仲裁或提起诉讼等步骤来维护自己的权益。

详细分析：

1. 确认撤诉后的法律状态：

   • 首先，需要明确的是，一旦你撤诉，原仲裁申请即视为放弃，仲裁机构将不再对原争议进行审理和裁决。但这并不意味着你失去了所有权利，你仍然有权就同一争议再次申请仲裁或提起诉讼，前提是你有新的证据或理由支持你的诉求。

2. 尝试与对方沟通协商：

   • 在确认撤诉后，建议首先与对方进行友好沟通，明确表达你的诉求和期望。有时候，对方可能因误解或疏忽而未能及时支付款项，通过沟通可以达成和解，避免进一步的法律纠纷。
   • 在沟通过程中，保留好相关证据，如聊天记录、通话录音等，以备不时之需。

3. 准备相关证据材料：

   • 如果沟通无果，你需要准备相关证据材料来支持你的诉求。这些证据可能包括劳动合同、工资单、工作记录、仲裁申请书、撤诉申请书等，以证明你与对方之间存在劳动关系以及对方未支付款项的事实。

4. 考虑重新申请仲裁或提起诉讼：

   • 重新申请仲裁：如果你认为有新的证据或理由支持你的诉求，可以向原仲裁机构重新申请仲裁。在申请时，需要提交新的仲裁申请书和相关证据材料。
   • 提起诉讼：如果你对仲裁结果不满意或认为仲裁不是最佳解决途径，也可以选择向人民法院提起诉讼。在提起诉讼前，建议咨询我以了解诉讼程序和可能的风险。
   • 申请强制执行（若之前有生效裁决）：如果你之前已经获得了生效的仲裁裁决，但对方未履行支付义务，你可以直接向人民法院申请强制执行。此时，需要提交强制执行申请书、仲裁裁决书原件及复印件、身份证明等材料。

5. 应对可能的法律后果：

   • 如果对方有能力执行而拒不执行，情节严重的可能构成犯罪。你可以向法院反映情况，由法院依法追究对方相关人员的刑事责任。
   • 同时，法院还可以对对方及其主要负责人或直接责任人员予以罚款、拘留等处罚，并可以将其纳入失信被执行人名单，对其进行信用惩戒。

建议与提醒：

• 在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
• 积极配合法院或仲裁机构的工作，提供必要的证据和线索，以便他们能够及时、有效地处理你的案件。
• 如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供有针对性的建议和支持。

最后，希望这些建议能够对你有所帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。