结论前置：外卖里吃到生肉，您确实有权要求赔偿，且在符合一定条件下，可以要求1000元的赔偿。下面我将从法律依据、赔偿步骤和注意事项三个方面为您详细解答。

法律依据

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定：

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

这一条款明确规定了消费者在遇到食品安全问题时，有权要求赔偿，并且设定了最低赔偿金额为1000元。

赔偿步骤

1. 保留证据：

   • 拍照或录像：立即对外卖食品中的生肉进行拍照或录像，以证明问题的存在。
   • 保存食物样本：如果可能，将含有生肉的食物样本妥善保存，以备后续检测或作为证据。
   • 保留购买记录：包括外卖订单截图、支付凭证等，以证明购买行为和消费金额。

2. 与商家协商：

   • 联系商家：第一时间通过外卖平台或直接联系商家，说明情况并要求解决。
   • 提出赔偿要求：根据《食品安全法》第一百四十八条，您可以要求商家按照支付价款十倍或者损失三倍的金额进行赔偿；若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元赔偿。
   • 协商解决方案：商家可能会提出退款、换货、重新制作或其他补偿措施。若对方案满意，可达成和解；若不满意，则进入下一步。

3. 向外卖平台投诉：

   • 提交投诉：若与商家协商无果，可通过外卖平台的投诉渠道反映问题。
   • 提供证据：上传之前保留的照片、视频、购买记录等证据材料。
   • 等待处理结果：平台会根据规则进行调查，并给出处理意见。

4. 寻求第三方机构帮助：

   • 向消费者协会投诉：拨打12315热线或登录全国12315平台进行投诉。
   • 申请调解：消协可介入调解纠纷，促使双方达成协议。
   • 考虑法律途径：若调解无效且损失较大，可向人民法院提起诉讼，要求商家承担法律责任。

注意事项

1. 及时行动：发现问题后应尽快采取措施，避免证据灭失影响维权效果。
2. 理性沟通：在协商过程中保持冷静，清晰表达诉求并提供充分证据。
3. 了解法律规定：熟悉《消费者权益保护法》《食品安全法》等相关条款，明确自身权益边界。

举例说明：假设您在外卖中购买了一份价值50元的餐食，结果吃到了生肉。根据《食品安全法》第一百四十八条，您除了可以要求商家退还50元的餐费外，还可以要求商家支付价款十倍（即500元）或损失三倍（若损失超过500元则按实际损失计算）的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元赔偿。因此，在这种情况下，您至少可以要求商家赔偿1000元（50元餐费+950元赔偿金，但按法律规定最低赔偿1000元，所以实际赔偿为1000元，其中50元为餐费退还，950元中部分或全部作为额外赔偿，具体数额根据协商或法律程序确定）。

希望以上解答能够帮助您更好地理解自己的权益和维权步骤。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。