在饭店吃出生肉，消费者有权要求赔偿，具体赔偿方式及金额需根据实际情况确定，一般包括退还餐费、要求赔偿损失及可能的惩罚性赔偿。以下从不同角度进行分析：

1. 退还餐费：

   • 消费者在饭店就餐时，有权要求饭店提供符合食品安全标准的食品。若食品中存在生肉等不符合安全标准的情况，消费者有权要求饭店退还该道菜的餐费，甚至整单餐费（若生肉问题严重影响了整餐的食用）。

2. 赔偿损失：

   • 除了退还餐费外，消费者还有权要求饭店赔偿因食用生肉而可能造成的损失。这包括但不限于医疗费用（如因食用生肉导致食物中毒等健康问题而产生的医疗费用）、误工费用（如因健康问题而无法工作导致的收入损失）等。

3. 惩罚性赔偿：

   • 在某些情况下，如果饭店的行为构成欺诈或明知食品不符合安全标准而仍然销售，消费者还有权要求饭店支付惩罚性赔偿。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。若因食用生肉导致消费者健康严重受损，甚至构成伤残或死亡，消费者或其家属还有权要求饭店支付更高额的赔偿，包括残疾赔偿金、死亡赔偿金等。

行动建议：

• 保留证据：消费者在发现食品问题后，应立即保留相关证据，如拍照、录像、保存剩余食品等，以便后续维权。
• 与饭店协商：消费者可以先尝试与饭店协商解决，要求饭店退还餐费并赔偿损失。
• 向相关部门投诉：如果协商无果，消费者可以向当地的市场监督管理部门或消费者协会投诉，寻求帮助。
• 提起诉讼：在必要时，消费者还可以向法院提起诉讼，要求饭店承担相应的法律责任。