吃到生肉并非一律赔偿1000元，赔偿数额需根据具体情况及法律规定来确定。以下是对此问题的详细分析：

1. 法定赔偿原则：

   • 根据《食品安全法》的相关规定，若食品不符合安全标准，消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。这意味着，在食品不符合安全标准且造成损失的情况下，赔偿金额可能达到或超过1000元，但并非固定为1000元。
   • 同时，《消费者权益保护法》也规定，若经营者提供的商品或服务造成消费者人身伤害，应赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。这进一步说明了赔偿金额的多样性和不确定性。

2. 具体赔偿情形的分析：

   • 身体受损情况：如果消费者因吃到生肉导致身体不适、食物中毒或肠胃疾病等后果，可以要求经营者或生产者按照实物价格的三倍到十倍进行赔偿，并同时索赔误工费、医疗费等相关损失。在这种情况下，赔偿金额可能会远超过1000元，具体数额取决于实际损失和食品价格。
   • 未造成身体损伤的情况：如果消费者虽然吃到了生肉，但并未遭受身体损伤等后果，那么赔偿金额可能不会达到1000元。此时，消费者可以与经营者进行协商，要求道歉或其他形式的补偿（如退款、消费券等）。协商不成时，消费者可以选择向消费者协会投诉、向市场监管部门举报或通过诉讼等方式来维护自己的合法权益。

3. 维权过程中的注意事项：

   • 证据保留：无论在哪种情况下，消费者都应妥善保留相关证据，如消费凭证（订单记录、发票等）、生肉照片或录像、与商家的聊天记录等。这些证据在协商、投诉或诉讼过程中都至关重要，有助于证明自己的损失和商家的过错。
   • 法律途径：在维权过程中，如果消费者与商家无法达成一致意见，可以依法向相关部门投诉或寻求法律途径来维护自己的合法权益。这包括向消费者协会投诉、向市场监管部门举报或提起民事诉讼等。

结论：吃到生肉的赔偿数额并非固定不变，而是根据消费者的实际损失、食品的价格以及相关的法律规定来确定的。因此，不能简单地认为吃到生肉就一律赔偿1000元。消费者在遇到此类问题时，应首先尝试与商家协商解决；协商不成时，可依法向相关部门投诉或寻求法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保留好相关证据并了解自己的法律权益是至关重要的。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。