超市售卖标注当日到期但未过期的预包装食品，并不直接构成违法，但若食品在消费者购买时或食用时已过期，则超市构成违法。以下从不同角度进行详细分析：

一、法律背景与规定

1. 《中华人民共和国食品安全法》：该法明确规定，禁止生产经营超过保质期的食品。超市作为食品销售者，有义务确保所售食品均在保质期内且符合食品安全标准。若食品在消费者购买时或食用时已过期，超市则违反了此规定，将面临严厉的行政处罚，包括但不限于没收违法所得、罚款、吊销许可证等。

2. 《中华人民共和国消费者权益保护法》：该法指出，经营者应保证提供的商品具有应有的质量、性能、用途和有效期限。若超市售卖的食品在消费者购买时或食用时已过期，明显违反了这一规定，消费者有权要求商家承担相应的法律责任。

二、超市售卖当日到期食品的合法性分析

• 若食品在售卖时仍处于保质期内：超市售卖标注当日到期但未过期的预包装食品，并不直接构成违法。因为此时食品仍然符合食品安全标准，消费者购买后也有权在保质期内食用。

• 若食品在售卖时或消费者食用时已过期：则超市构成违法。因为此时食品已不符合食品安全标准，可能对消费者的健康造成危害。超市作为食品销售者，应承担相应的法律责任。

三、消费者维权途径与赔偿标准

1. 维权途径：

   • 与超市协商：消费者应首先保留好购物小票、食品外包装等关键证据，并与超市进行沟通，要求其按照法律规定进行赔偿。
   • 向消协投诉：若与超市协商无果，消费者可以向当地消费者协会投诉，消协会居中调解，协助消费者维护合法权益。
   • 向监管部门举报：消费者还可以向当地的市场监督管理部门或食品药品监管部门提出投诉，这些部门有权对超市进行调查和处罚。
   • 法律诉讼：若以上途径均无法有效解决问题，消费者可以考虑向法院提起民事诉讼，要求超市承担相应的赔偿责任。

2. 赔偿标准：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，若超市售卖的食品存在欺诈行为（如故意售卖过期食品），消费者有权要求商家赔偿实际经济损失，并额外支付商品售价三倍的赔偿金；若增加赔偿金额低于500元，则按500元计算。
   • 同时，《中华人民共和国食品安全法》也规定，生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或销售者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足1000元的，为1000元。

四、建议与提醒

• 消费者在购买食品时：应仔细查看生产日期和保质期，避免购买到过期食品。若发现超市售卖过期食品，应及时保留证据并维权。
• 超市在售卖食品时：应严格遵守相关法律法规，确保所售食品均在保质期内且符合食品安全标准。若因疏忽导致售卖过期食品，应积极承担责任并赔偿消费者损失。

综上所述，超市售卖标注当日到期但未过期的预包装食品并不直接构成违法，但若食品在消费者购买时或食用时已过期，则超市构成违法。消费者在遇到此类问题时，应了解自己的权益和维权途径，并积极维护自身合法权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。