结论：公司要求消防中控室员工在签订合同时承诺一年内考下中控中级本，否则将开除，这一要求是否合法，需分情况讨论。
分析：
合同条款的合法性：
- 首先，要考察这一要求是否明确写入劳动合同或相关协议中。如果合同中明确规定了员工需在一年内取得中控中级本，且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么从合同法的角度来看，这一条款是有效的。
- 然而，即使合同中有这样的条款，也需要考虑其合理性。如果公司未能提供必要的培训和支持，或者该要求对员工来说过于苛刻（例如，员工因个人原因无法在一年内通过考试），那么这一条款可能被视为不公平或不合理。
开除的合法性：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同必须符合法定条件，如员工严重违反公司规章制度、不能胜任工作且经过培训或调岗后仍不能胜任等。
- 如果公司仅因员工未能在一年内取得中控中级本就开除员工，且这一要求并非员工入职时的必要条件或行业普遍标准，那么公司的开除行为可能构成违法解除劳动合同。员工有权要求公司支付赔偿金或继续履行劳动合同。
行业标准和公司政策：
- 还需要考虑消防中控室行业的标准和要求。如果行业普遍要求员工持有中级本，且公司政策也明确规定了这一点，那么员工有义务遵守这一要求。但即便如此，公司也应提供合理的培训和时间支持员工达到这一标准。
- 如果行业并无此要求，或公司政策未明确规定，那么公司单方面要求员工一年内取得中级本并以此为由开除员工，可能缺乏合法依据。
建议：
对于员工：
- 仔细审查劳动合同和相关协议，了解公司对中控本的要求及违约责任。
- 如果公司提出不合理的要求，可以与公司协商修改合同条款或寻求法律援助。
- 努力提升自己的专业技能，争取在规定时间内取得中级本，以维护自己的职业发展和权益。
对于公司：
- 在制定合同条款时，应确保条款的合法性和合理性，避免设置不切实际的要求。
- 如果要求员工取得特定资质，应提供必要的培训和支持，并给予合理的时间期限。
- 在解除劳动合同时，应严格遵守法律法规的规定，确保解除行为的合法性。
后续行动：
- 如果员工认为公司的要求不合理或开除行为违法，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 在处理此类纠纷时，建议员工保留好相关证据，如劳动合同、公司政策文件、培训记录等，以便在需要时提供证明。
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