如果小偷偷了黄金但不承认，这并不意味着无法追究其法律责任。在法律上，我们可以通过多种途径来收集证据，证明小偷的犯罪行为，并依法追究其责任。以下是从不同角度为你详细分析：
一、证据收集与固定
现场勘查：
- 警方会对盗窃现场进行勘查，寻找指纹、脚印、监控录像等直接或间接证据。
- 如果现场有留下小偷的指纹、脚印或者监控录像捕捉到了小偷的行踪，这些都可以作为有力的证据。
证人证言：
- 如果有目击者看到了小偷的盗窃行为，或者有人知道小偷曾经提及过盗窃黄金的事情，这些证人的证言也是重要的证据。
- 证人证言需要详细、准确，并且最好能够有其他证据进行佐证，以提高其可信度。
物证：
- 如果小偷在盗窃过程中留下了任何物品，如工具、衣物等，这些也可以作为证据。
- 特别是如果小偷试图销赃，被追回的黄金本身也是直接的物证。
二、法律程序与辩护
报警与立案：
- 一旦发现黄金被盗，应立即报警，并提供所有可能的线索和证据。
- 警方会进行调查，并根据调查结果决定是否立案。
刑事辩护与诉讼：
- 如果小偷被逮捕并面临刑事指控，作为辩护律师，我会根据证据情况为小偷进行辩护。
- 但如果证据确凿，小偷将难以否认其犯罪行为。此时，我会建议小偷认罪并寻求从轻处理，或者根据具体情况制定其他辩护策略。
量刑与处罚：
- 盗窃黄金属于严重的犯罪行为，如果证据确凿，小偷将面临刑事处罚。
- 量刑的轻重会根据盗窃的金额、小偷的犯罪记录、是否有自首或立功表现等因素来综合考虑。
三、特殊情况与应对策略
小偷拒不认罪：
- 即使小偷拒不认罪，只要证据确凿，法院仍然可以对其定罪量刑。
- 在这种情况下，我会建议警方和检察机关加强证据收集工作，确保案件的顺利推进。
证据不足：
- 如果证据不足，难以证明小偷的犯罪行为，那么案件可能会面临撤诉或无罪判决的风险。
- 在这种情况下，我会建议警方继续调查，寻找更多的证据来支持案件的推进。同时，也会考虑其他可能的法律途径来维护受害人的权益。
作为专业律师，我建议你：
- 如果发现黄金被盗，应立即报警并提供所有可能的线索和证据。
- 配合警方的调查工作，不要试图自行处理或隐瞒证据。
- 如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和辩护策略。