结论：针对您提出的“口头协议干了活不给钱，亏损也算到工人身上”的问题，这涉及到口头协议的效力、工资支付以及亏损分担等多个法律层面。首先，口头协议在法律上是有一定效力的，但举证相对困难；其次，雇主应当按照约定支付工资，不得将亏损转嫁给工人；最后，如果发生纠纷，工人可以通过法律途径维护自己的权益。
1. 口头协议的效力
口头协议，虽然不像书面合同那样具有明确的文字记载，但在法律上仍然具有一定的效力。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。因此，只要双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，口头协议也是有效的。
然而，口头协议的举证相对困难。在发生纠纷时，如果一方否认口头协议的存在或者内容，另一方需要提供充分的证据来证明口头协议的存在及其具体内容。这可能包括证人证言、录音录像、电子邮件、短信等间接证据。
2. 工资支付问题
根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，雇主应当按照约定向工人支付工资。工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。如果雇主未按照约定支付工资，工人有权要求雇主支付拖欠的工资，并可以要求支付赔偿金。
3. 亏损分担问题
在一般情况下，亏损应当由雇主承担，而不是转嫁给工人。因为工人提供的是劳动力，而雇主则承担着经营风险。如果雇主将亏损转嫁给工人，这可能构成对工人权益的侵害。当然，如果双方在口头协议中有明确的亏损分担约定，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，那么双方应当按照约定执行。但在实际操作中，由于口头协议的举证困难，这种约定往往难以得到证明。
4. 法律途径维护权益
如果发生上述纠纷，工人可以通过以下法律途径来维护自己的权益：
建议：为了避免类似纠纷的发生，建议工人在与雇主达成口头协议时，尽量通过录音、录像或者电子邮件等方式留下证据。同时，也可以考虑与雇主签订书面合同，明确双方的权利和义务。如果已经发生了纠纷，建议及时咨询专业律师（即我本人，周炳成律师，专注于合同纠纷、婚姻家庭领域），以便更好地维护自己的权益。