当老板不发工资时，员工确实有权采取法律手段来维护自身的合法权益。以下是我为您详细分析的法律途径和注意事项：

结论前置： 老板不发工资，员工可以首先尝试与老板协商；协商无果后，可以向劳动监察部门投诉，或者直接申请劳动仲裁；对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。在整个过程中，保留好相关证据至关重要。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 《中华人民共和国劳动法》第五十条明确规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
   • 《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条也规定，用人单位未按约定或国家规定及时足额支付劳动报酬的，劳动行政部门可责令限期支付，并加付赔偿金。

2. 维权流程：

   • 准备证据：收集劳动合同、工资条、考勤记录等能证明劳动关系及工资数额的证据。这些证据在后续的维权过程中将起到关键作用。
   • 初步协商：尝试与老板进行沟通，明确表达你的诉求和法律依据，争取通过协商解决问题。
   • 申请劳动仲裁：如果协商无果，你可以向当地劳动仲裁委员会提起劳动仲裁。仲裁裁决通常在受理后45日内作出，若案情复杂可延长15日。在申请仲裁时，务必提交充分的证据来支持你的主张。
   • 提起诉讼：如果你对仲裁结果不服，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。法院将依法审理并作出判决，保障你的合法权益。

3. 注意事项：

   • 在整个维权过程中，保持沟通畅通，及时了解案件进展，并配合相关部门调查。
   • 证据的完整性和真实性对于维权成功至关重要。因此，应尽可能收集全面、有力的证据来支持自己的主张。
   • 务必按照法定程序进行维权，避免采取过激行为或违反法律法规的行为，以免影响自身权益的维护。

综上所述，当老板不发工资时，员工可以通过协商、投诉、劳动仲裁和诉讼等途径来维护自身的合法权益。在整个过程中，保留好相关证据并遵循法定程序是至关重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。