结论：超市要求导购推荐产品并设定任务，若完不成则罚款，这种做法是否合法需分情况讨论。一般来说，如果罚款行为缺乏合法依据或违反了相关法律法规，那么这种做法是不合法的。投诉渠道则主要包括向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。

详细分析：

1. 罚款行为的合法性分析：

   • 劳动合同约定：首先，需要查看导购与超市签订的劳动合同中是否有关于罚款的约定。如果合同中有明确约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么超市在一定程度上可能有权根据合同对导购进行罚款。但即便如此，罚款的数额和方式也应当合理，不能过分苛刻或侵犯导购的合法权益。
   • 法律法规限制：根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，用人单位不得随意对劳动者进行罚款。罚款通常需要有明确的法律法规依据，或者基于双方合法的约定。如果超市的罚款行为缺乏合法依据，或者罚款数额过高、方式不合理，那么这种做法可能是违法的。
   • 实际案例参考：在实际操作中，许多超市或商家会设定销售任务，并对未完成任务的员工进行一定的处罚。然而，这种处罚应当遵循合法、合理、公平的原则。如果罚款行为过于严厉或缺乏合法性，员工有权向相关部门投诉或寻求法律援助。

2. 投诉渠道分析：

   • 向劳动监察部门投诉：如果导购认为超市的罚款行为违法或不合理，可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会依法对超市的违法行为进行调查和处理，保护导购的合法权益。
   • 申请劳动仲裁：导购还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，导购需要提供相关证据证明超市的罚款行为违法或不合理，仲裁委员会将依法作出裁决。
   • 提起诉讼：如果导购对劳动仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将依法审理案件，并作出公正判决。

建议与提醒：

• 保留证据：导购在面对超市的罚款行为时，应当保留好相关证据，如劳动合同、罚款通知、销售记录等，以便在投诉或诉讼过程中证明自己的权益。
• 了解法律法规：导购应当了解相关的法律法规，明确自己的权益和义务。在面对超市的违法行为时，要敢于维权，保护自己的合法权益。
• 寻求专业帮助：如果导购在维权过程中遇到困难或疑问，可以向我这样的专业律师咨询，获取更具体的法律建议和帮助。

后续行动指南：

• 如果导购认为超市的罚款行为违法或不合理，可以先尝试与超市进行协商，寻求和解。
• 如果协商无果，导购可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
• 在投诉或仲裁过程中，导购需要积极配合相关部门的调查和处理工作，提供必要的证据和信息。
• 如果对仲裁结果不满意，导购还可以向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。