超市以推销任务完不成为由扣工资，一般是不合法的。以下从不同角度为您详细分析：
法律角度
根据《中华人民共和国劳动法》以及《工资支付暂行规定》等相关法律法规，用人单位应当按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，用人单位不得随意克扣。除非存在以下法定情形，用人单位才可以扣减工资：
- 代扣代缴个人所得税：这是法律规定的义务，用人单位需要从劳动者的工资中代扣代缴个人所得税。
- 代扣代缴应由劳动者负担的各项社会保险费用：包括养老保险、医疗保险、失业保险等。
- 法院判决、裁定中要求代扣的抚养费、赡养费：如果劳动者有抚养或赡养义务，且法院有相关判决或裁定，用人单位可以代扣相应费用。
- 法律、法规规定可以从劳动者工资中扣除的其他费用：这通常指的是一些特定的、法律明确规定的费用。
超市以推销任务完不成作为扣工资的理由，并不属于上述法定情形之一。因此，从法律角度来看，这种做法是不合法的。
实际操作角度
在实际操作中，如果超市与劳动者在劳动合同中明确约定了推销任务以及未完成任务的后果（包括扣工资等），那么这种约定是否有效呢？这取决于约定的内容是否合法、合理，以及是否违反了法律法规的强制性规定。
- 如果约定合法合理：即推销任务的设定是合理的，扣工资的幅度也是合理的，并且没有违反法律法规的强制性规定，那么这种约定可能是有效的。但即便如此，用人单位在扣减工资时也需要谨慎操作，确保不违反法律法规。
- 如果约定违法或不合理：即推销任务的设定不合理，或者扣工资的幅度过大，违反了法律法规的强制性规定，那么这种约定是无效的。用人单位不能依据这种无效的约定来扣减劳动者的工资。
在大多数情况下，超市以推销任务完不成作为扣工资的理由，很难被认定为合法合理。因为推销任务的完成情况受到多种因素的影响，包括市场环境、消费者需求、产品竞争力等，这些因素并非劳动者所能完全控制。
建议与后果
建议：
- 如果您遇到了超市以推销任务完不成扣工资的情况，首先可以与超市进行协商，要求其按照劳动合同的约定和国家规定支付工资。
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，寻求行政救济。
- 您还可以考虑通过法律途径解决争议，如申请劳动仲裁或提起诉讼。
后果：
- 如果超市被认定为违法扣减工资，可能需要承担补发工资、支付赔偿金等法律责任。
- 此外，超市还可能面临劳动监察部门的处罚，如罚款、责令改正等。
超市以推销任务完不成作为扣工资的理由，一般是不合法的。如果您遇到了这种情况，建议及时与超市协商或寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。如果您还有其他关于劳动工伤方面的问题，也可以直接向我咨询。