结论前置：药店老板以任务不完成为由扣工资是否合法，需根据具体情况判断，主要看是否符合劳动合同的约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：
劳动合同的约定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致的原则订立劳动合同。劳动合同中应当明确劳动报酬、工作内容和工作地点等条款。
- 如果药店老板与员工在劳动合同中明确约定了任务完成情况与工资发放的关系，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么药店老板在员工未完成任务时扣减工资可能是合法的。但这种扣减应当合理，且不能低于当地的最低工资标准。
法律法规的规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这里的“无故拖欠”和“克扣”是指无正当理由的拖欠和扣减。
- 如果药店老板以任务不完成为由扣减工资，但这一理由并不充分或合理，或者扣减的工资数额超过了合理范围，甚至低于了当地的最低工资标准，那么这种扣减就可能是违法的。
实际操作中的建议：
- 对于员工而言，如果药店老板以任务不完成为由扣减工资，员工应当首先查看自己的劳动合同，了解其中关于工资发放和任务完成情况的约定。
- 如果认为药店老板的扣减行为违法或不合理，员工可以与药店老板进行协商，要求其补发被扣减的工资。
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
举例说明：
假设药店老板与员工在劳动合同中约定，员工每月需完成一定数量的销售任务，如果未完成任务，则按未完成比例扣减工资。但这一约定并未明确扣减的具体数额或比例，且在实际操作中，药店老板扣减的工资数额过高，甚至低于了当地的最低工资标准。在这种情况下，药店老板的扣减行为就可能是违法的，员工有权要求其补发被扣减的工资。
进一步思考：
在处理此类劳动纠纷时，除了关注劳动合同的约定和法律法规的规定外，还需要考虑实际情况的合理性。例如，药店老板扣减工资的理由是否充分、扣减的数额是否合理、是否对员工造成了不公平的待遇等。因此，在遇到类似问题时，建议员工先与药店老板进行协商，如果协商无果，再寻求法律途径解决。
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