结论：制定还款计划后未履行，是否能按照原利息起诉，需视具体情况而定，主要取决于还款计划的性质、内容以及双方当事人的约定。
分析说明：
还款计划作为原债务的补充协议：
- 如果还款计划是双方对原债务（包括利息）的重新确认和补充，且明确约定了按照原利息继续履行，那么当债务人未按照还款计划履行时，债权人当然有权按照原利息起诉。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是双方意思表示一致的协议，对双方具有法律约束力。如果还款计划被视为原债务合同的补充协议，且内容合法有效，那么双方应按照约定履行。
还款计划替代了原债务合同：
- 如果还款计划实际上替代了原债务合同，且对利息部分进行了重新约定（例如降低了利息或免除了部分利息），那么当债务人未按照新的还款计划履行时，债权人应按照新的约定（即还款计划中的利息约定）来主张权利，而非原利息。
- 法律依据：同样根据《中华人民共和国民法典》，当双方对合同内容进行变更时，应按照变更后的内容履行。如果还款计划被视为对原债务合同的变更，那么新的约定将取代旧的约定。
还款计划未明确约定利息：
- 如果还款计划未明确约定利息，或者约定不明确，那么当债务人未按照还款计划履行时，债权人可能难以直接按照原利息起诉。此时，债权人可能需要依据其他法律规定（如逾期利息、违约金等）来主张权利。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》及司法解释，对于借款合同中的利息约定不明确的情况，法院可能会根据当地或者当事人的交易方式、交易习惯、市场利率等因素确定利息。
行动建议：
- 审查还款计划：首先，仔细审查还款计划的内容，特别是关于利息的约定部分，以确定其性质（是补充协议还是替代协议）以及具体约定。
- 收集证据：收集与原债务合同、还款计划相关的所有证据，包括书面合同、转账记录、聊天记录等，以证明双方的权利义务关系。
- 咨询专业律师：如果情况复杂或存在争议，建议咨询专业律师，以便更准确地理解法律规定和司法实践，并制定有效的诉讼策略。
特殊场景：
- 如果还款计划中明确约定了“如债务人未按照本计划履行，则债权人有权按照原债务合同中的利息约定主张权利”，那么在这种情况下，债权人当然有权按照原利息起诉。
后续思考依据：
- 在处理此类案件时，法院通常会综合考虑双方当事人的约定、交易习惯、市场利率以及公平原则等因素来确定利息的支付方式和标准。因此，在制定还款计划时，双方应尽可能明确、具体地约定利息部分，以避免后续争议。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。