针对您提出的问题“鉴定意见未出庭人员作证，法官采信鉴定意见，上诉可写程序违法为理由上诉吗”，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，在司法程序中，鉴定人出庭作证是一个重要的环节，它有助于法庭全面、客观地了解鉴定意见的形成过程、依据及结论，从而确保审判的公正性和准确性。如果鉴定人未出庭作证，而法官却采信了其鉴定意见，这确实可能引发程序上的质疑。
一、程序违法的可能性
鉴定人出庭的法律规定：根据相关法律规定，鉴定人应当出庭作证，接受法庭和当事人的质询，以解释和说明鉴定意见。如果鉴定人无正当理由拒不出庭作证，其鉴定意见可能不得作为认定事实的根据。
法官采信未出庭鉴定意见的问题：如果法官在鉴定人未出庭的情况下采信了其鉴定意见，这可能违反了法定程序。因为鉴定人未出庭作证，法庭无法直接听取其解释和说明，也无法对鉴定意见进行充分的质证和辩论，从而可能影响审判的公正性和准确性。
二、上诉理由的合法性
程序违法作为上诉理由：在上诉过程中，如果认为原审法院在审判过程中存在程序违法的情况，如鉴定人未出庭作证而法官却采信了其鉴定意见，这确实可以作为上诉的理由之一。
需要提供的证据：为了支持这一上诉理由，您需要提供充分的证据来证明鉴定人确实未出庭作证，以及法官在采信鉴定意见时未遵循法定程序。这可能包括庭审记录、鉴定意见书、相关法律规定等。
三、上诉的具体操作
撰写上诉状：在上诉状中，您需要明确指出原审法院在审判过程中存在的程序违法情况，包括鉴定人未出庭作证而法官却采信了其鉴定意见的具体事实和法律依据。
提交上诉状及相关证据：将上诉状及相关证据提交给上一级法院，并按照法院的要求进行后续的诉讼程序。
四、注意事项
及时上诉：如果您认为原审法院存在程序违法的情况，应及时提出上诉，以免错过上诉期限。
充分准备：在上诉前，您需要充分准备相关证据和法律依据，以确保上诉的成功率。
寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或存在疑问，可以寻求专业律师的帮助，他们可以提供更具体、更专业的法律建议。
综上所述，如果鉴定意见未出庭人员作证而法官却采信了其鉴定意见，这确实可能构成程序违法，并可以作为上诉的理由之一。但具体是否构成程序违法以及上诉的成功率，还需要根据具体情况和法律规定进行综合判断。