结论前置：员工起诉公司未发工资时，通常起诉的是法人（即公司），而非直接起诉老板个人。但具体责任承担需根据实际情况判断，若老板个人行为导致欠薪，也可能需承担相应责任。
一、起诉对象的选择
法人（公司）的责任：
- 根据《中华人民共和国公司法》及相关劳动法律法规，公司作为法人，具有独立的民事权利能力和民事行为能力，应当以其全部财产对公司的债务承担责任。因此，员工因公司未发工资而提起诉讼时，通常起诉的是法人（即公司）。
老板个人的责任：
- 老板作为公司的实际控制人或投资者，在法律上并不等同于法人。然而，如果老板个人行为（如挪用公司资金、恶意拖欠工资等）导致公司无法支付员工工资，员工在起诉公司时，也可以考虑将老板个人作为共同被告，要求其承担连带责任。但这需要充分的证据证明老板的个人行为与欠薪之间存在直接因果关系。
二、起诉的条件与流程
起诉条件：
- 员工与公司之间存在劳动关系。
- 公司未按照劳动合同约定或国家规定支付工资。
- 员工有明确的诉讼请求和事实理由，如要求公司支付欠薪及可能的赔偿金等。
- 员工需向有管辖权的法院提起诉讼，通常为公司所在地或劳动合同履行地的基层人民法院。
起诉流程：
- 收集证据：员工应收集与欠薪相关的证据，如劳动合同、工资条、工作记录、聊天记录等，以证明公司未发工资的事实。
- 起草起诉状：员工需起草起诉状，详细陈述案件事实、诉讼请求及理由，并附上相关证据材料。
- 提交起诉状：员工将起诉状及相关证据材料提交给法院，并缴纳诉讼费用。
- 法院受理与审理：法院审查起诉状后，决定是否受理案件。如果受理，将安排开庭审理，并通知双方当事人参加。
- 判决与执行：法院根据审理情况作出判决。如果判决公司支付欠薪，员工可以在判决生效后向法院申请强制执行。
三、注意事项与应对策略
注意事项：
- 员工在起诉前应确保已收集到充分的证据，以支持其诉讼请求。
- 员工应明确起诉对象，通常是法人（公司），但在特定情况下也可能包括老板个人。
- 员工应了解诉讼流程和时间节点，确保按时提交相关材料并参加庭审。
应对策略：
- 员工方面：积极收集证据，明确诉讼请求和事实理由；选择合适的法律途径（如协商、仲裁、诉讼）维护自身权益；在诉讼过程中保持冷静和理性，遵循法院的指导和安排。
- 公司及老板方面：及时了解案情，收集证据进行答辩；积极应对诉讼，维护公司及个人的合法权益；如果确实存在欠薪行为，应尽快与员工协商解决，避免法律纠纷的进一步升级。
四、可能的法律后果
如果公司败诉：
- 公司需按照判决支付欠薪及可能的赔偿金给员工。
- 如果公司拒不执行判决，员工可以向法院申请强制执行，法院有权采取查封、扣押、拍卖等措施强制公司履行义务。
如果老板个人被判决承担连带责任：
- 老板需按照判决与公司共同承担支付欠薪及赔偿金的责任。
- 老板的个人财产可能面临被查封、扣押、拍卖等风险。
综上所述，员工起诉公司未发工资时，通常起诉的是法人（即公司）。但具体责任承担需根据实际情况判断，若老板个人行为导致欠薪，也可能需承担相应责任。在起诉前，员工应确保已收集到充分的证据，并明确诉讼请求和事实理由。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。