结论：员工试用期已过但未进行述职，在法律上一般应视为已转正，但具体还需结合劳动合同的约定及公司的实际行为来判断。
详细分析：
试用期的法律定义与结束：
- 试用期是劳动合同中的一个特定时间段，旨在让用人单位考察劳动者是否符合录用条件，同时也给予劳动者了解用人单位及工作岗位的机会。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，试用期的时长有明确的限制，且一旦约定的试用期届满，试用期即告结束。
- 若试用期届满后，用人单位未以不符合录用条件为由解除劳动合同，而劳动者继续工作，那么从法律上讲，应视为劳动者已通过试用期，即已转正。
未述职的法律影响：
- 述职通常是公司内部的一种管理流程，用于评估员工在试用期内的表现。然而，述职本身并不是法律上的转正条件。即使员工未进行述职，只要试用期已满且用人单位未提出解除劳动合同，劳动者继续工作的，仍应视为已转正。
- 当然，如果公司规章制度或劳动合同中明确规定了述职是转正的必要条件，且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么员工未述职可能会影响其转正。但这种情况较为特殊，需要具体分析。
公司的实际行为与法律后果：
- 在实际操作中，如果试用期结束后公司未及时办理转正手续，但劳动者继续工作且公司按照正式员工的待遇支付工资、安排工作等，那么可以视为双方以实际行为默认了转正。
- 如果公司无故拖延转正或拒绝转正，且无法提供合理的理由，那么劳动者有权向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
建议与措施：
与公司沟通：
- 劳动者应主动与公司的人力资源部门或直接上级进行沟通，了解未述职及未转正的具体原因。如果是因为公司流程或政策问题导致的延迟，可以询问具体的转正时间和流程。
查看劳动合同与公司制度：
- 仔细阅读劳动合同和公司制度，了解试用期、转正条件及流程等相关规定。如果发现公司存在违规操作或不合理之处，可以向相关部门反映或寻求法律援助。
保留证据并维护权益：
- 在沟通过程中，注意保留相关证据（如邮件、聊天记录、工资条等），以备不时之需。如果公司无故拖延转正或拒绝转正，劳动者有权依据相关法律法规维护自己的合法权益。
特殊情况的处理：
- 如果双方在劳动合同中有关于试用期延长或述职作为转正必要条件的特殊约定，且该约定符合法律规定，那么应按照约定执行。但这种情况需要具体分析合同条款和公司的实际行为。
总之，员工试用期已过但未进行述职，在法律上一般应视为已转正。但为了确保自身权益不受损害，劳动者应积极与公司沟通并了解相关规定和流程。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。