菜做咸了扣工资是违法的。下面我从法律角度为你详细解释：

1. 工资扣除的合法性：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动者的工资，不得无故克扣或拖欠。
   • 工资扣除必须有明确的法律依据或合同约定，且扣除事项必须合理、合法。

2. 菜做咸了与工资扣除的关系：

   • 菜做咸了通常属于工作过程中的小失误或技能问题，并不构成用人单位可以合法扣除工资的理由。
   • 除非用人单位在劳动合同或相关规章制度中明确规定了因工作失误导致食品质量不合格可以扣除工资，并且该规定不违反法律法规，否则用人单位不得因此扣除劳动者工资。

3. 建议与措施：

   • 如果你因菜做咸了被扣工资，可以与用人单位沟通，要求解释扣款的具体原因和依据。
   • 如果用人单位无法提供合法的扣款依据，你可以向当地劳动监察部门投诉，维护自己的合法权益。
   • 同时，建议你在工作中注意提升技能，避免类似失误的发生。

综上所述，菜做咸了扣工资是违法的，用人单位不得无故克扣劳动者工资。如果你遇到类似问题，可以依法维护自己的权益。