餐厅老板以菜做咸了克扣员工工资是不合理的，这种行为可能违反了相关法律法规。以下从几个角度进行分析：

1. 工资支付的基本原则： 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，除非有明确的法律规定或双方事先的约定，否则雇主不得随意克扣员工的工资。菜做咸了，并不构成法律上允许的克扣工资的理由。

2. 克扣工资的合法情形： 克扣工资通常只在特定情况下才是合法的，比如员工因个人原因给用人单位造成经济损失，且用人单位可以从员工工资中扣除赔偿费用，但扣除的部分不得超过员工当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地最低工资标准。然而，菜做咸了并不属于这种情况，它并不直接导致餐厅遭受经济损失，且即使有损失，也不能直接通过克扣工资来弥补。

3. 餐厅与员工之间的权利义务关系： 餐厅与员工之间建立的是劳动关系，双方应当遵循劳动法律法规的规定。员工有义务按照餐厅的要求提供劳动，而餐厅则有义务按时足额支付员工工资。如果餐厅老板因为员工菜做咸了就克扣工资，这实际上是对员工劳动成果的不合理否定，也是对员工合法权益的侵犯。

4. 可能的法律后果： 如果餐厅老板坚持克扣员工工资，员工有权向当地劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁、诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。一旦查实餐厅存在违法行为，餐厅老板可能会面临罚款、赔偿等法律责任。

建议：

• 对于员工而言，如果遇到餐厅老板以不合理的理由克扣工资，应当保留好相关证据（如工资条、工作记录等），并及时向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
• 对于餐厅老板而言，应当遵守劳动法律法规，尊重员工的合法权益，通过合理的方式管理员工和提升服务质量，而不是采取克扣工资等不当手段。

总之，餐厅老板以菜做咸了克扣员工工资是不合理的，也是违法的。如果遇到这种情况，员工应当积极维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。