如果投诉老板拖欠工资，而老板不接受调解，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
向劳动监察部门投诉：
- 你可以向当地的劳动监察大队或劳动保障监察机构提交书面投诉材料，详细陈述老板拖欠工资的事实、金额及时间等关键信息。
- 劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。如果老板拒不执行，劳动监察部门还可以进一步采取行政处罚措施，如罚款等。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的调解未能成功，或者你希望更直接地通过法律途径解决争议，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书、相关证据材料（如工资条、劳动合同、工作记录等）以及你的身份证明。
- 劳动争议仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。如果老板对裁决结果不服，他还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。但在此之前，他必须履行裁决结果中的支付义务，否则你可以申请强制执行。
提起民事诉讼：
- 如果劳动仲裁的裁决结果未能满足你的诉求，或者老板在仲裁后仍不履行支付义务，你可以向人民法院提起民事诉讼。
- 在提起诉讼时，你需要准备充分的证据材料，并撰写起诉状，明确你的诉讼请求和事实理由。
- 人民法院将依法进行审理，并作出判决。如果老板不履行判决结果，你可以申请强制执行，通过法院的力量来追回拖欠的工资。
在采取上述措施时，你需要注意以下几点：
- 保留证据：务必保留好与工资支付相关的所有证据材料，如工资条、银行转账记录、劳动合同、工作记录等。这些证据将是你维权的重要依据。
- 及时行动：一旦发现老板拖欠工资，应尽快采取行动，避免超过法定的诉讼时效期间。一般来说，劳动争议的诉讼时效期间为一年，从你知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。
- 寻求法律援助：如果你在维权过程中遇到困难或疑问，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我，姚柏明律师，专注于交通事故、劳动纠纷领域）。我可以为你提供专业的法律建议和帮助。
最后，我想强调的是，维护自己的合法权益是每个劳动者的权利。面对老板拖欠工资的情况，你不应忍气吞声或采取过激行为，而应通过合法途径来解决问题。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。