结论：在公司未实缴出资的情况下变更法人，与新法人签订合同时，为明确双方权利义务、避免潜在纠纷，可从以下方面在合同中写明白，下面为你详细阐述。

1. 明确公司现状及变更情况
   • 在合同开头部分，清晰阐述公司目前的实缴出资状况，例如“截至本合同签订之日，公司注册资本为[X]元，其中股东尚未完成实缴出资义务，实缴金额为 0 元”。
   • 详细说明法人变更的具体信息，包括变更时间、变更前法人姓名、变更后新法人姓名等，如“公司于[具体变更日期]完成法人变更登记，变更前法人为[原法人姓名]，变更后法人为[新法人姓名]”。这样可以让新法人清楚了解公司当前的资本状况以及自身接任的背景情况。
2. 界定新法人的权利与义务
   • 权利方面：明确新法人在公司经营管理中的各项权利，如决策权、管理权等。例如“新法人有权依据公司章程及法律法规的规定，参与公司重大决策事项的讨论与表决，对公司日常经营活动进行管理”。同时，对于因法人身份可能享有的其他权益，如代表公司签署文件、参加商务活动等，也可在合同中适当提及。
   • 义务方面：着重强调新法人对于公司未实缴出资情况的相关义务。虽然法人变更本身并不直接改变股东的出资义务，但新法人有义务督促股东履行实缴出资责任。可以在合同中约定“新法人应积极采取合理措施，促使公司股东按照公司章程规定的时间和金额完成实缴出资义务，并及时向公司及其他股东通报股东出资进展情况”。此外，新法人作为公司代表，还应承担维护公司合法权益、遵守法律法规及公司章程规定等一般性义务。
3. 约定违约责任
   • 针对新法人未履行督促股东实缴出资义务或其他合同约定义务的情况，明确相应的违约责任。例如“若新法人未能按照本合同约定履行督促股东实缴出资义务，导致公司遭受损失的，新法人应承担赔偿责任，赔偿金额为公司实际损失金额的[X]%”。通过明确违约责任，增强新法人履行义务的责任感，保障公司及其他股东的合法权益。
4. 其他注意事项
   • 合同生效条件：可以约定合同自双方签字（或盖章）之日起生效，同时注明“本合同的生效不以公司股东完成实缴出资为前提条件”，避免因实缴出资问题影响合同效力认定。
   • 争议解决方式：在合同中明确约定双方在履行合同过程中发生争议时的解决方式，如协商、仲裁或诉讼等。例如“双方在履行本合同过程中如发生争议，应首先通过友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向合同签订地有管辖权的人民法院提起诉讼”。

示例条款：

鉴于公司注册资本为[X]元，截至本合同签订之日，股东尚未完成实缴出资义务，实缴金额为 0 元。公司于[具体变更日期]完成法人变更登记，变更前法人为[原法人姓名]，变更后法人为[新法人姓名]。

一、新法人权利义务

1. 新法人有权依据公司章程及法律法规的规定，参与公司重大决策事项的讨论与表决，对公司日常经营活动进行管理。
2. 新法人应积极采取合理措施，促使公司股东按照公司章程规定的时间和金额完成实缴出资义务，并及时向公司及其他股东通报股东出资进展情况。

二、违约责任

若新法人未能按照本合同约定履行督促股东实缴出资义务，导致公司遭受损失的，新法人应承担赔偿责任，赔偿金额为公司实际损失金额的[X]%。

三、其他

1. 本合同自双方签字（或盖章）之日起生效，本合同的生效不以公司股东完成实缴出资为前提条件。
2. 双方在履行本合同过程中如发生争议，应首先通过友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向合同签订地有管辖权的人民法院提起诉讼。

以上内容仅供参考，在实际签订合同时，建议你根据公司的具体情况和双方协商结果进行调整和完善。如果你还有其他疑问或需要进一步的帮助，随时都可以问我。