销售过期盐的处罚需根据具体违法情节确定，可能涉及行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任，具体如下：

1. 行政处罚
   根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条、第一百二十四条，销售过期食品（包括食用盐）属于违法行为，监管部门可依据情节轻重作出以下处罚：

   • 没收违法所得：需上缴销售过期盐的全部收入；
     
   • 没收违法物品：过期盐将被查封、销毁；
     
   • 罚款：
     
     • 违法经营的食品货值金额不足1万元的，处5万-10万元罚款；
       
     • 货值金额1万元以上的，处货值金额10倍-20倍罚款；
       
   • 情节严重情形：若存在多次违法、造成严重后果（如引发群体性健康问题）或拒不改正等情形，可能被吊销许可证，直接负责的主管人员和其他责任人员还可能被处以5年内禁止从事食品行业。

2. 民事赔偿
   若消费者因食用过期盐导致健康损害（如腹泻、呕吐等），可依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条要求赔偿：

   • 基础赔偿：退还购买盐的价款；
     
   • 惩罚性赔偿：若经营者存在欺诈行为（如故意篡改生产日期），消费者可要求“退一赔三”，且赔偿金额不足500元的按500元计算；
     
   • 人身损害赔偿：若造成实际健康损害，可主张医疗费、误工费等合理费用。

3. 刑事责任（极端情形）
   若销售过期盐的行为同时符合《中华人民共和国刑法》第一百四十三条“生产、销售不符合安全标准的食品罪”的构成要件（如过期盐导致严重食物中毒或其他严重食源性疾病），可能面临：

   • 三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；
     
   • 对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；
     
   • 后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。

建议：若您或您的企业涉及此类问题，需立即停止销售、主动召回过期产品，并配合监管部门调查。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体应对措施。