当您遇到用人方一直不签署劳务合同的情况时，这确实是一个需要重视的问题，因为根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。以下是一些详细的步骤和建议，帮助您维护自己的合法权益：
一、了解法律规定
首先，您需要明确《中华人民共和国劳动合同法》中的相关规定。根据该法第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同，且已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立。如果用人单位超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同，他们需要向您每月支付二倍的工资；如果满一年仍未订立，则视为已订立无固定期限劳动合同。
二、采取应对措施
主动沟通协商：
- 尝试与用人单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，了解他们未签订劳动合同的具体原因。
- 在沟通过程中，明确表达您希望尽快签订劳动合同的意愿，并指出不签订合同可能带来的法律风险和后果，如支付双倍工资等。
收集保留证据：
- 在沟通过程中，注意保留相关证据，如聊天记录、邮件往来、通话录音等，这些都能证明您曾主动提出签约要求。
- 同时，收集其他能证明劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资条、同事证言等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
向劳动监察部门投诉：
- 如果沟通无果，您可以向当地劳动监察部门（如人力资源和社会保障局）投诉用人单位的违法行为。
- 投诉时，请携带您的身份证、劳动关系证明材料（如工资条、工作证、考勤记录等），并填写投诉登记表。劳动监察部门将对企业进行调查，并责令其改正违法行为。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果不满意，或者用人单位仍拒不签订合同，您可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在仲裁过程中，您需要提交相关证据以支持自己的主张，如要求支付双倍工资差额、确认劳动关系等。
提起诉讼：
- 如果对仲裁裁决不服，您可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
- 法院将根据双方提供的证据和法律规定作出判决，维护您的合法权益。
三、注意事项
- 及时行动：发现用人单位未依法签订劳动合同时，应尽快采取行动，以免错过维权时机。
- 保持冷静理性：在处理此类问题时，请保持冷静和理性，避免情绪化行为影响维权效果。
- 寻求专业帮助：如有需要，您可以咨询律师或法律援助机构的专业人士，获取更具体的法律建议和帮助。
总之，面对用人单位一直不签署劳务合同的情况，您有权采取多种措施维护自己的合法权益。同时，也请记得保留好相关证据，以便在后续维权过程中提供有力支持。希望这些建议能对您有所帮助。