结论：老板使用员工健康证是否违法，需根据具体情况判断，主要看使用目的、方式及是否侵犯员工合法权益。以下从不同角度详细分析：

1. 合法使用情形

• 目的正当性：若老板使用健康证仅用于符合法律法规要求的用途，例如食品行业员工需持健康证上岗，老板作为用人单位，有权要求员工提供健康证以符合行业监管要求，并妥善保管用于备案或检查，这种使用是合法的。
• 员工知情同意：若老板在使用健康证前，已明确告知员工使用目的、范围，并获得员工的书面或口头同意，且未将健康证信息泄露给无关第三方，这种使用通常不构成违法。

2. 违法使用情形

• 未经同意擅自使用：若老板未经员工同意，擅自使用或泄露其健康证信息，可能侵犯员工的隐私权。根据《民法典》相关规定，自然人的个人信息受法律保护，任何组织或个人不得非法收集、使用、加工、传输他人个人信息。
• 用于非法目的：若老板将健康证用于非法目的，如伪造证件、骗取贷款等，不仅侵犯员工权益，还可能构成犯罪，需承担刑事责任。
• 超出必要范围使用：即使老板最初获得员工同意使用健康证，但若后续超出约定范围使用，如将健康证信息用于广告宣传、出售给第三方等，同样构成违法。

3. 法律后果与建议

• 法律后果：违法使用健康证可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。员工有权要求老板停止侵害、赔偿损失，并向相关部门举报。
• 建议：
  • 对员工：若发现老板违法使用健康证，应首先与老板沟通，要求停止侵害并赔偿损失；若沟通无果，可向劳动监察部门投诉或提起民事诉讼。
  • 对老板：应严格遵守法律法规，仅在必要范围内使用员工健康证，并确保获得员工同意；加强员工信息保护，防止泄露或滥用。

总结：老板使用员工健康证是否违法，关键在于使用目的、方式及是否侵犯员工合法权益。建议双方均增强法律意识，确保合法合规使用健康证。如有具体法律问题，可直接向我咨询，我将提供专业解答。