关于索要多年防暑降温费能否胜诉的问题，结论并非绝对，而取决于多个因素，特别是仲裁时效的考量。以下是对此问题的详细分析：

1. 仲裁时效的影响：

   • 根据相关法律规定，劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年。这意味着，如果劳动者在离职后一年内未提出关于防暑降温费的仲裁申请，那么超出这一时效部分的诉求可能不再被支持。
   • 然而，如果在仲裁阶段，用人单位未提出时效抗辩，或者仲裁机构在受理案件时未主动审查仲裁时效，且已做出实体裁决，那么劳动者在诉讼阶段仍有可能获得支持。

2. 具体案例的参考：

   • 以胡某与天津某物业公司的案例为例，胡某在离职后一年多才提出仲裁申请，要求支付多年的防暑降温费和冬季取暖补贴。由于天津某物业公司在仲裁阶段未提出时效抗辩，且仲裁机构已做出实体裁决，最终法院支持了胡某的诉求，判决物业公司支付相应的费用。

3. 法律建议：

   • 对于劳动者而言，如果单位多年未支付防暑降温费，应尽快在离职后的一年内提出仲裁申请，以确保自己的权益得到保护。
   • 同时，劳动者在提起仲裁时，应尽可能全面地提出自己的诉求，并准备好相关证据材料。
   • 对于用人单位而言，应积极应对劳动者的仲裁申请，准备相应证据材料，并在仲裁阶段及时提出时效抗辩，以避免不必要的法律风险。

综上所述，索要多年防暑降温费能否胜诉取决于多个因素，特别是仲裁时效的考量。劳动者应尽快在时效期内提出仲裁申请，并准备好相关证据材料；用人单位则应积极应对并准备相应证据材料以维护自己的合法权益。如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。