结论前置：
- 一般情况下，超市需要先对顾客承担赔偿责任，但后续是否可向员工追偿，取决于员工是否存在故意或重大过失。
- 若员工无过错或超市未尽告知义务，超市要求员工赔偿是不合法的。
详细分析：
一、超市对顾客的赔偿责任
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，超市作为经营者，有义务确保提供的商品和服务符合安全标准，不会对顾客造成损害。如果员工打错称导致顾客遭受了经济损失（如多付了款项），顾客有权要求超市进行赔偿。超市在对外承担赔偿责任后，再根据内部情况决定是否向员工追偿。
二、超市向员工追偿的条件
员工存在故意或重大过失：
- 如果员工在打称过程中存在故意（如故意多算重量以获取更多收益）或重大过失（如疏忽大意导致打称错误，且这种错误是显而易见的，员工应当预见但未预见），超市在对外承担赔偿责任后，有权向这些有故意或重大过失的员工追偿部分或全部损失。
- 追偿的比例和金额应结合具体情况合理确定，通常需要考虑员工的过错程度、超市的实际损失以及员工的经济能力等因素。
员工不存在故意或重大过失：
- 如果员工已经按照超市规定的流程和要求进行打称，且没有故意或重大过失，而打称错误的出现是由于设备故障、系统错误等非员工原因导致的，那么超市要求员工赔偿是不合法的。
- 此时，让员工承担赔偿责任缺乏法律依据，超市应当自行承担损失或通过其他途径（如与设备供应商协商、向保险公司索赔等）来弥补损失。
超市是否已明确告知员工相关职责：
- 超市有责任明确告知员工相关的操作规范和质量要求，包括打称的准确性和注意事项等。
- 如果超市没有明确告知，员工在不知情的情况下导致打称错误，此时要求员工赔偿也是不合理的。因为员工履行工作职责需要以明确的指示和要求为前提，超市未尽到告知义务，就不能将责任全部归咎于员工。
三、法律建议
对于超市：
- 加强员工培训，确保员工熟悉打称流程和操作规范，提高员工的业务水平和责任意识。
- 完善内部管理制度，明确员工在打称过程中的职责和义务，以及出现错误时的处理方式和责任承担。
- 在与顾客发生纠纷时，积极与顾客协商解决，避免事态扩大和影响超市声誉。
对于员工：
- 严格遵守超市的规章制度和操作规范，确保打称的准确性和公正性。
- 在工作中保持高度的责任心和警惕性，避免因疏忽大意或故意行为导致打称错误。
- 如果因个人原因导致打称错误并给超市造成损失，应积极承担责任并配合超市进行处理。
四、可能的法律后果
- 如果超市未经合法程序要求员工赔偿，员工有权拒绝并可以向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁/诉讼来维护自己的合法权益。
- 如果员工确实存在故意或重大过失导致超市损失，超市有权依法向员工追偿，但追偿的金额和比例应当合理且符合法律法规的规定。
总结与建议：
超市在要求员工对打称错误承担赔偿责任时，必须谨慎行事，确保其行为符合法律法规的要求。在判断员工是否需要承担责任时，应综合考虑员工的过错程度、超市的告知义务以及规章制度的合理性等因素。同时，建议超市加强内部管理，完善规章制度，提高员工的法律意识和职业素养，以共同维护良好的经营秩序和员工权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。