结论：不建议通过去酒店闹的方式来解决不发工资的问题，这种方式不仅可能无法有效解决问题，还可能引发其他法律纠纷。
分析说明：
法律关系分析：
- 你与酒店之间并不存在直接的劳动关系，而是与外包老板（或外包公司）存在劳动关系。因此，酒店并没有直接向你支付工资的义务。
- 如果外包老板未按时支付工资，这属于你与外包老板之间的劳动纠纷，与酒店无直接关联。
去酒店闹的法律后果：
- 去酒店闹可能构成扰乱公共秩序的行为，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，可能会受到警告、罚款或拘留等行政处罚。
- 如果闹事过程中对酒店造成了财产损失或人员伤害，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
正确的解决途径：
- 与外包老板协商：首先尝试与外包老板进行友好协商，了解未支付工资的原因，并寻求解决方案。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，请求他们介入调查并协助解决纠纷。
- 申请劳动仲裁：如果投诉后问题仍未得到解决，可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。
- 提起诉讼：如果对劳动仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼，要求外包老板支付拖欠的工资及可能的赔偿。
行动建议：
- 保留证据：确保保留好与外包老板之间的劳动合同、工资条、工作记录等证据，以便在需要时证明自己的劳动关系和工资情况。
- 及时行动：一旦发现工资被拖欠，应尽快采取行动，避免超过法律规定的时效期限。
- 寻求专业帮助：在处理劳动纠纷过程中，如果感到困惑或无助，可以向我这样的专业律师咨询，获取更具体的法律建议和帮助。
特殊场景提醒：
- 如果外包老板失联或无法联系，你仍然可以通过上述途径（如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等）来维护自己的权益。
- 在处理劳动纠纷时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦和损失。
总之，通过合法途径解决劳动纠纷是更为明智和有效的选择。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。