结论前置：酒店以您未等他们找上人就离开为由不发工资，这种做法是不合理的，您有权要求酒店支付工资，可通过协商、投诉或劳动仲裁等途径解决。以下为你详细分析：
- 酒店不发工资的行为缺乏法律依据
- 根据《中华人民共和国劳动法》以及《工资支付暂行规定》，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。只要您按照酒店的要求提供了相应的劳动，酒店就应当支付您应得的工资，不能以您未等他们找上人就离开这种理由拒绝支付。您离开酒店的行为是否合理，并不影响您已经付出劳动应获得报酬这一基本事实。
- 解决途径
- 协商解决：您可以先尝试与酒店进行友好协商，向酒店说明您付出劳动的事实以及其应当支付工资的法律规定，要求酒店按照约定支付工资。在协商过程中，注意保留好相关证据，如工作记录、考勤记录等，以证明您的工作情况和工作时间。
- 投诉举报：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门进行投诉举报。劳动监察部门有权对用人单位的工资支付情况进行监督检查，对于酒店这种拖欠工资的违法行为，会责令其限期支付劳动者的工资报酬。您需要向劳动监察部门提供相关的证据材料，如劳动合同、工作证明、工资条等，以便他们进行调查处理。
- 申请劳动仲裁：若投诉举报后问题仍未得到解决，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种较为正式的解决劳动争议的方式，仲裁委员会会根据双方提供的证据和事实，作出公正的裁决。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料等，并按照仲裁委员会的要求参加仲裁庭审。如果对仲裁裁决不服，您还可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。