结论：合同中没有约定付款期限，而逾期违约金约定为每日按合同总价的千分之三，这个比例确实可能偏高，但具体是否过高需结合实际情况及法律规定来判断。以下从多个角度进行分析：
一、合同自治与违约金约定
合同自治原则：根据合同自治原则，合同双方有权在合同中约定逾期付款违约金的计算方式。如果双方明确约定了每日按合同总价的千分之三作为逾期违约金，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，那么从合同法的角度来看，这一约定是有效的。
违约金调整的可能性：然而，根据《中华人民共和国民法典》第五百八十五条的规定，如果约定的违约金过分高于造成的损失，当事人可以请求人民法院或仲裁机构予以适当减少。司法实践中，违约金超过造成损失的30%可能会被认定为“过分高于造成的损失”。因此，如果每日千分之三的违约金确实过高，违约方有权请求调整。
二、实际损失与违约金合理性
实际损失为基础：法院或仲裁机构在判断违约金是否合理时，会以实际损失为基础。如果每日千分之三的违约金远远超过了守约方因违约行为所遭受的实际损失，那么这一约定可能会被视为不合理。
综合考虑因素：除了实际损失外，法院或仲裁机构还会综合考虑合同的履行情况、当事人的过错程度等因素。例如，如果违约方是因为不可抗力或意外事件导致无法按时付款，且其已采取合理措施减轻损失，那么法院或仲裁机构可能会酌情减少违约金。
三、无约定付款期限时的处理
补充协议或交易习惯：如果合同中没有约定付款期限，双方可以协商补充协议或参照交易习惯确定付款期限。在确定付款期限后，再根据逾期情况判断违约金是否合理。
法定付款期限：如果双方无法协商确定付款期限，且合同中没有其他相关约定，那么可以根据相关法律法规或司法解释来确定一个合理的付款期限。例如，对于买卖合同，如果双方没有约定付款期限，买受人应当在收到标的物或者提取标的物单证的同时支付价款。
四、建议与操作
协商调整：如果认为每日千分之三的违约金过高，建议首先与对方进行协商，尝试达成一个双方都能接受的违约金比例。
法律途径：如果协商无果，且认为违约金确实过高，可以向人民法院或仲裁机构提起诉讼或申请仲裁，请求调整违约金比例。在诉讼或仲裁过程中，需要提供充分的证据证明违约金过高以及实际损失情况。
示例说明：假设合同总价为100万元，每日千分之三的违约金即为每日3000元。如果守约方因违约行为所遭受的实际损失远低于这一数额（例如仅为每日1000元），那么每日3000元的违约金就可能被视为过高。在这种情况下，违约方有权请求法院或仲裁机构将违约金调整至一个更合理的水平（例如每日1300元，即实际损失的130%）。
计算公式（以调整至实际损失的130%为例）：
综上所述，合同中没有约定付款期限而逾期违约金约定为每日按合同总价的千分之三确实可能偏高。具体是否过高需结合实际情况及法律规定来判断，并建议通过协商或法律途径进行调整。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。