结论：公司以4975元作为社保缴费基数，而您的工资底薪为7500元，这种做法是否合法不能一概而论，需分情况讨论。具体分析如下：

1. 若4975元不低于当地社保缴费基数下限，且公司能证明该基数符合规定
   根据《社会保险法》及地方规定，社保缴费基数通常以职工上年度月平均工资性收入为基准，但不得低于当地社保部门公布的缴费基数下限（一般为当地社平工资的60%）。若4975元不低于当地下限，且公司能提供合法依据（如您入职首月工资、试用期工资等低于7500元，或经您书面确认的缴费基数），则可能合法。
   例如：若当地社保下限为4500元，4975元高于下限，且公司能证明该基数与您的实际工资构成（如基本工资+绩效）相关，则符合规定。

2. 若4975元低于当地社保缴费基数下限，或公司无法证明基数合理性
   若4975元低于当地社保部门公布的缴费基数下限，或公司未按照您的实际工资（7500元）申报缴费基数，且无法提供合法依据（如您主动要求降低基数、工资构成中包含非社保缴费项目等），则属于违法行为。
   法律依据：根据《社会保险法》第六十条，用人单位应当自行申报、按时足额缴纳社会保险费，非因不可抗力等法定事由不得缓缴、减免。若公司未足额缴纳，您可向当地社保部门投诉，要求公司补缴差额。

建议行动步骤：

1. 核实当地社保缴费基数上下限：通过当地社保局官网、12333热线或窗口查询，确认4975元是否符合规定。
   
2. 检查工资条及劳动合同：确认您的工资构成（如底薪、绩效、奖金等）是否与社保缴费基数挂钩，以及劳动合同中是否约定了缴费基数。
   
3. 与公司沟通：若发现基数不合法，可先与公司HR或财务部门沟通，要求按实际工资调整缴费基数。
   
4. 投诉或维权：若公司拒绝调整，您可向当地社保稽核部门投诉，或通过劳动仲裁主张权益（需注意1年仲裁时效）。

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