在猪皮中吃出猪毛的情况下，赔偿责任的归属需根据具体情况判断，可能是商家赔偿，也可能是厂家赔偿，甚至两者都需承担责任。以下从不同角度为你详细分析：

一、商家单独承担责任的情形

如果商家在销售猪皮时，未尽到合理的检查义务，导致含有猪毛的猪皮流入市场并被消费者购买，那么商家应当承担赔偿责任。这是因为商家作为销售者，有义务确保所售商品符合食品安全标准，不含有危害消费者健康的物质。在此情况下，你可以依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，向商家要求赔偿损失，包括支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

二、厂家单独承担责任的情形

如果猪皮在生产过程中就存在含有猪毛的问题，且商家在进货时已经尽到了合理的检查义务，但仍然未能发现这一问题，那么厂家应当承担赔偿责任。厂家作为生产者，有义务确保生产出的产品符合食品安全标准。如果因生产过程中的疏忽或故意行为导致产品存在安全隐患，厂家应当承担相应的法律责任。在此情况下，你同样可以依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，向厂家要求赔偿。

三、商家和厂家共同承担责任的情形

如果商家和厂家在猪皮的生产和销售过程中都存在过错，导致含有猪毛的猪皮流入市场并被消费者购买，那么商家和厂家应当共同承担赔偿责任。这种情况下，你可以根据实际情况，选择向商家或厂家中的一方或双方要求赔偿。如果商家和厂家之间存在明确的责任划分，你可以根据责任划分来要求相应的赔偿；如果责任划分不明确，你可以要求商家和厂家共同承担赔偿责任。

法律建议

1. 保留证据：在发现猪皮中含有猪毛后，务必保留好相关证据，如购买凭证、猪皮实物、照片或视频等。这些证据将有助于你后续维权。
2. 与商家或厂家协商：在保留好证据后，你可以先尝试与商家或厂家进行协商，要求他们承担赔偿责任。如果协商无果，你可以考虑采取其他法律手段。
3. 向相关部门投诉：如果商家或厂家拒绝承担赔偿责任，你可以向当地的食品药品监督管理部门或消费者协会进行投诉。这些部门将依法进行调查处理，并维护你的合法权益。
4. 寻求法律援助：如果问题无法得到妥善解决，你可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师（比如我哦，我擅长合同纠纷、侵权纠纷领域，有问题可以直接向我咨询），通过法律途径来维护自己的权益。

希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。