针对您提出的“国家食品安全法吃出毛怎么赔偿”的问题，以下是我根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，为您提供的详细解答：
一、赔偿标准
一般性赔偿：
- 当您在食品中发现毛发等异物时，除了可以要求商家赔偿您因此遭受的直接损失（如食品价款）外，还有权要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
- 如果按照上述标准计算出的赔偿金额不足一千元，那么商家应统一按照一千元进行赔偿。例如，如果您购买了一份价值50元的食品，并在其中发现了毛发，那么您除了可以要求退还这50元外，还可以要求商家至少赔偿您1000元（因为50元乘以10倍等于500元，不足1000元，所以按1000元赔偿）。
造成人身伤害的赔偿：
- 如果因食用含有毛发的食品导致您身体不适、疾病等伤害后果，您有权要求商家赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 如果因此造成残疾，商家还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；如果造成死亡，商家还应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
- 在某些情况下，您还可以要求商家支付精神损害赔偿，具体金额将由法院根据实际情况进行判定。
二、首负责任制
- 当您向商家提出赔偿要求时，商家应实行首负责任制，即先行赔付，不得推诿。
- 如果问题是由生产者造成的，商家在赔偿后有权向生产者追偿；如果问题是由商家自身造成的，生产者在赔偿后（如果生产者先行赔付了）则有权向商家追偿。
三、维权流程与途径
保留证据：
- 发现食品中有毛发时，请务必保留好相关证据，如食品本身、购买小票、照片或视频等，以便后续维权使用。
与商家协商：
- 您可以首先尝试与商家进行协商，要求其按照法律规定进行赔偿。
请求消费者协会调解：
- 如果与商家协商不成，您可以向当地的消费者协会投诉，请求消协进行调解。
向有关部门投诉：
- 您还可以向市场监督管理局等有关行政部门投诉商家的违法行为，由行政部门进行调查和处理。
提起诉讼：
- 如果通过以上途径仍无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。在诉讼过程中，请务必提供充分的证据来支持您的索赔请求。
四、总结与建议
食品安全是关乎每个人健康与权益的重要问题。当您在食品中发现毛发等异物时，请积极维护自身权益，按照上述途径进行维权。同时，我也建议商家加强食品质量管理，确保食品安全卫生，以避免类似问题的发生。通过我们共同的努力，我们可以营造一个更加安全、健康的消费环境。