结论：工作三个月未签订劳动合同，劳动者在离职后有权要求用人单位支付双倍工资差额。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。”这一条款明确规定了用人单位在未及时与劳动者签订书面劳动合同时的法律责任。

2. 双倍工资差额的计算：

   • 计算时间：从用工满一个月的次日起开始计算，至离职之日止（若劳动关系终止前已满一年，则计算至满一年的前一日）。在你工作三个月的情况下，即从第二个月起至第三个月结束，可主张两个月的双倍工资差额。
   • 计算公式：双倍工资差额 = 应签未签期间的实际工资金额 × 1（即再额外支付一倍工资）。例如，若你每月工资为5000元，则可主张的双倍工资差额为5000元 × 2个月 = 10000元。

3. 维权途径与注意事项：

   • 证据收集：为了成功主张双倍工资差额，你需要收集并保留能够证明与用人单位存在劳动关系的证据，如工资支付凭证（如工资条、银行工资流水）、工作证、考勤记录以及同事的证人证言等。
   • 协商与投诉：首先，你可以尝试与用人单位进行协商，要求其支付双倍工资差额。如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，由劳动监察部门对用人单位进行调查和处理。
   • 劳动仲裁：若投诉仍未解决问题，你可以选择提起劳动仲裁。在仲裁过程中，你需要提交相关证据来支持你的主张。仲裁机构将根据事实和法律规定作出裁决。
   • 时效问题：需要注意的是，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从你知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，你需在时效内主张权利，以免丧失胜诉权。

4. 特殊情况说明：

   • 如果用人单位存在其他违法行为（如拖欠工资、未依法缴纳社会保险等），虽然这些行为本身不直接决定你是否能主张双倍工资差额，但你可以依法向相关部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
   • 若因不可抗力等客观原因无法签订合同，用人单位需提供充分证据证明其无过错，否则仍需承担法律责任。不过，这种情况在实际操作中较为罕见，且需要具体分析。

建议：

• 如果你已经离职且未签订劳动合同，建议尽快收集相关证据并咨询专业律师（即我，殷翰卿律师，专注于海事商事、合同纠纷、国际贸易领域），以便更好地了解你的权益和维权途径。
• 在与用人单位协商或投诉过程中，保持冷静和理性，避免情绪化行为影响维权效果。
• 如果决定提起劳动仲裁或诉讼，务必在时效内进行，并准备好充分的证据来支持你的主张。