核心结论：签了合同后请人喝酒，若员工在喝酒过程中或酒后发生事故，是否构成工伤及如何赔偿需分情况讨论，主要取决于事故是否与工作相关以及喝酒是否属于工作安排的一部分。以下是具体分析：

1. 若喝酒属于工作安排的一部分（如商务宴请）

   • 工伤认定：根据《工伤保险条例》第十四条，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。若喝酒是工作安排的一部分（如公司组织的商务宴请、客户接待等），且员工在喝酒过程中或酒后因工作原因（如返回工作场所途中、处理工作事务等）发生事故，可能被认定为工伤。
   • 赔偿方式：若认定为工伤，员工可享受工伤保险待遇，包括医疗费、停工留薪期工资、伤残补助金等。若公司未缴纳工伤保险，则由公司承担全部赔偿责任。

2. 若喝酒属于个人行为（如下班后同事聚餐）

   • 工伤认定：若喝酒是员工下班后的个人行为（如同事聚餐、朋友聚会等），且与工作无关，则发生的事故通常不被认定为工伤。例如，员工下班后自行组织聚餐，酒后回家途中发生交通事故，一般不属于工伤。
   • 赔偿方式：若不属于工伤，员工需根据事故责任向侵权方（如交通事故中的对方司机）主张民事赔偿。若员工自身存在过错（如酒后驾车），可能需承担部分责任。

3. 特殊情况：公司未尽安全保障义务

   • 责任认定：即使喝酒属于个人行为，若公司未尽到安全保障义务（如未劝阻员工酒后驾车、未安排安全送回等），可能需承担部分赔偿责任。例如，公司组织聚餐后，未安排员工安全回家，导致员工酒后发生事故，公司可能需承担补充责任。
   • 赔偿方式：公司需根据过错程度承担相应赔偿责任，如赔偿医疗费、误工费等。

温馨提示：

• 若发生类似事故，建议第一时间收集证据（如合同、喝酒安排记录、事故现场照片等），以便后续维权。
• 工伤认定需由社会保险行政部门作出，若对认定结果有异议，可申请行政复议或提起行政诉讼。
• 如有进一步疑问或需要具体法律帮助，可直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细解答。