在劳动仲裁过程中，企业作为被申请人，其陈述和举证都需严格遵循法律法规，避免说出可能损害自身权益或违反法律规定的话。以下是企业不能在仲裁中说的话，以及相应的法律解释和建议：

1. “我们没有与员工签订劳动合同”

   • 法律后果：根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，承认未签订劳动合同可能面临支付双倍工资的风险。
   • 建议：企业应确保与所有员工签订书面劳动合同，并妥善保存合同文本。若确实存在未签订的情况，应尽快补签，并在仲裁中提供其他证据（如工资支付记录、工作证等）来证明劳动关系。

2. “我们没有为员工缴纳社会保险”

   • 法律后果：根据《社会保险法》的规定，用人单位未按时足额缴纳社会保险费的，由社会保险征收机构责令其限期缴纳或者补足，并可能面临滞纳金和罚款。此外，员工还有权以此为由解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。
   • 建议：企业应依法为员工缴纳社会保险，确保缴费记录的完整性和准确性。若存在漏缴或未缴的情况，应尽快补缴，并在仲裁中提供缴费证明。

3. “我们随意解雇了员工，没有合法理由”

   • 法律后果：根据《劳动合同法》的规定，用人单位违法解除或者终止劳动合同的，应当依照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。
   • 建议：企业在解雇员工时，应确保有合法、充分的理由，并遵循法定的程序和条件。在仲裁中，应提供充分的证据来证明解雇的合法性，如员工违纪的证据、考核不合格的记录等。

4. “我们不承认员工的工作年限或工资标准”

   • 法律后果：工作年限和工资标准是计算经济补偿、双倍工资等的重要依据。若企业不承认员工的工作年限或工资标准，可能面临支付更高金额的赔偿或补偿。
   • 建议：企业应妥善保存员工的工作记录、工资支付记录等证据，以证明员工的工作年限和工资标准。在仲裁中，应如实提供这些证据，避免虚假陈述。

5. “我们不会配合仲裁机构的调查或提供证据”

   • 法律后果：根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，当事人有义务对自己的主张提供证据。若企业拒绝配合仲裁机构的调查或提供证据，可能面临不利后果，如仲裁机构可能采纳对方提供的证据或作出对企业不利的裁决。
   • 建议：企业应积极配合仲裁机构的调查，如实提供相关证据。若存在无法提供的证据或需要延期提供的情况，应及时向仲裁机构说明并申请延期。

额外提醒：

• 在仲裁过程中，企业应保持冷静和理性，避免情绪化陈述或攻击对方。
• 企业应确保所有陈述和举证都基于事实和法律，避免虚假陈述或伪造证据。
• 若对仲裁程序或法律规定不了解，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

总之，企业在劳动仲裁中应谨慎陈述，确保所有言论都符合法律法规和事实情况。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。