当遇到未按建筑工程合同支付工程款的情况时，您可以按照以下步骤来处理，以确保自身权益得到保障：
一、明确合同条款与法律依据
审查合同条款：
- 仔细查阅建筑工程合同中关于工程款支付的详细条款，包括支付方式（如分期支付、一次性支付等）、支付时间节点（如基础工程完成、主体结构封顶等关键节点后的支付时间）、以及违约责任（如逾期支付的利息、违约金等）。
- 确保您对合同中的每一项条款都有清晰的理解，以便在后续处理中能够准确引用。
了解法律规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，发包人未按照约定支付价款的，承包人有权催告发包人在合理期限内支付价款。
- 若发包人逾期不支付，且建设工程性质适宜折价或拍卖的，承包人可与发包人协议折价，或请求法院依法拍卖工程，并就拍卖价款优先受偿。
二、采取初步措施
发送催款通知：
- 在发现对方未按合同约定支付工程款后，立即向对方发送书面的催款通知，明确要求其支付拖欠的款项、逾期利息或违约金，并保留好催款通知的发送记录和对方的回复（如有）。
暂停施工（如适用）：
- 如果合同中明确约定了因发包人未按时支付工程款，承包人有权暂停施工，且该暂停施工不会给发包人造成额外损失的，您可以考虑暂停施工以减少进一步损失。
- 但需谨慎操作，确保暂停施工符合合同约定，避免构成违约。
三、寻求第三方协助解决
申请调解：
- 邀请双方都认可的第三方机构或个人作为调解人，协助双方就工程款支付问题进行协商，力求达成和解协议。
- 调解方式相对灵活，有助于维护双方的合作关系，避免矛盾升级。
申请仲裁（如合同中有仲裁条款）：
- 如果合同中明确约定了仲裁条款，您可以向约定的仲裁委员会申请仲裁。
- 仲裁结果具有法律约束力，双方应当履行。仲裁程序相对诉讼程序更为快捷、高效。
四、通过法律途径维权
提起诉讼：
- 若协商、调解均无果，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方支付工程款及利息、违约金等。
- 在诉讼过程中，需准备充分的证据材料，如合同文本、付款记录、催款通知、沟通记录等，以支持自己的主张。
申请财产保全：
- 为防止对方转移财产导致判决无法执行，您可以在起诉前或诉讼中向法院申请财产保全措施，冻结对方的银行账户或其他财产。
强制执行：
- 若获得胜诉判决后对方仍不履行义务，您可以向法院申请强制执行，通过变卖、拍卖对方财产等方式实现债权。
五、其他注意事项
及时行动：
- 一旦发现对方未按合同支付工程款，应立即采取行动，避免错过诉讼时效期间。
保留证据：
- 在整个过程中，务必保留好所有与工程款支付相关的证据材料，以备不时之需。
咨询专业律师：
- 由于建设工程合同纠纷可能涉及复杂的法律问题，建议您在处理此类纠纷时咨询专业律师的意见和帮助，以确保自身权益得到最大程度的保障。
综上所述，面对未按建筑工程合同支付工程款的情况，您应首先明确合同条款与法律依据，然后采取初步措施如发送催款通知、暂停施工（如适用），接着寻求第三方协助解决如申请调解或仲裁（如合同中有仲裁条款），最后通过法律途径维权如提起诉讼、申请财产保全和强制执行。在整个过程中，务必注意及时行动、保留证据并咨询专业律师。