未签劳动合同的小作坊用工，只要满足一定条件，依然能够认定为劳动关系。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律依据与劳动关系认定条件
根据《劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，这表明劳动关系的建立是以实际用工为标志，而非以签订书面劳动合同为前提。同时，《关于确立劳动关系有关事项的通知》（劳社部发〔2005〕12号）第一条也详细阐述了在未订立书面劳动合同的情况下，如何认定劳动关系的标准：
主体资格合法：
- 用人单位和劳动者均需符合法律、法规规定的主体资格。小作坊如果属于合法的个体经济组织，那么它就具备用人单位的主体资格。
- 劳动者需达到法定就业年龄并具备劳动能力。
管理与被管理关系：
- 劳动者需遵守用人单位的各项劳动规章制度，接受用人单位的劳动管理，并从事其安排的有报酬的劳动。在小作坊中，如果劳动者需要按照小作坊的规定时间上下班，接受小作坊的工作安排，并从小作坊处获得劳动报酬，那么就满足了这一条件。
业务组成部分：
- 劳动者所提供的劳动必须是用人单位业务的组成部分。如果劳动者在小作坊中从事的是小作坊主营业务的相关工作，比如小作坊是制作手工艺品的，劳动者负责制作手工艺品，那么劳动者的劳动就是小作坊业务的组成部分。
二、可证明劳动关系的材料
为了证明在小作坊中存在劳动关系，劳动者可以准备并提供以下多种类型的证据材料：
- 工资支付凭证或记录：如银行转账记录（显示小作坊账户向劳动者账户转账工资）、工资条（如果有的话）或工资发放表（可能由小作坊负责人记录并签字）。
- 工作证件：包括工作证、服务证等，如果小作坊为劳动者发放了此类证件，上面通常会印有劳动者的姓名、照片以及小作坊的名称。
- 考勤记录：如打卡记录（如果小作坊有打卡机）、考勤表（可能由小作坊负责人记录）或电子考勤系统的截图（如果小作坊使用电子考勤）。
- 社会保险缴纳记录：如果小作坊为劳动者缴纳了社会保险，那么相关的缴纳记录也是证明劳动关系的重要证据。不过，小作坊可能由于规模较小或经济原因，未为劳动者缴纳社会保险，这种情况下，其他证据就显得尤为重要。
- 其他书面材料：如派工单（小作坊负责人向劳动者分配任务的单据）、同事证言（无论是离职还是在职的同事，他们的证言可以证明劳动者在小作坊工作的事实）、或有劳动者名字和小作坊公章/老板签字的任何书面文件等。
- 官方证明：如果小作坊为劳动者办理了暂住证等其他官方证件，且证件上注明了小作坊的名称或地址，那么这些证件也能作为辅助证据。
三、实际案例与法律建议
在实际操作中，已经有许多未签劳动合同但被认定为劳动关系的案例。比如，某小作坊雇佣了一名工人，未签订书面劳动合同，但工人按照小作坊的规定时间上下班，接受小作坊的工作安排，并从小作坊处获得劳动报酬。后来，工人与小作坊发生纠纷，工人通过提供工资支付凭证、考勤记录等证据，成功证明了与小作坊之间的劳动关系。
建议：尽管没有签订书面劳动合同也可以认定劳动关系的存在，但为了避免潜在的纠纷和风险，我建议小作坊和劳动者在建立劳动关系时尽量签订书面的劳动合同，以明确双方的权利和义务。同时，劳动者应妥善保存上述提到的各类证据材料，以便在需要时能够有力地证明自己的劳动关系。
如果你在小作坊用工方面遇到了法律问题，或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。