结论：在一般情况下，即使儿子长期在国外且没有寄钱给中国的父母，父母也不能直接起诉要求赡养费，但若儿子具备赡养能力却拒绝赡养，且父母符合特定条件（如无劳动能力或生活困难），则父母有权向法院提起诉讼要求儿子支付赡养费。

分析说明：

1. 赡养义务的法律基础：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。这一义务是法定的，不因子女身处国外而免除。

2. 赡养费支付的条件：

   • 赡养费的支付并非无条件，而是需要满足一定的前提。具体来说，当父母无劳动能力或生活困难时，子女应当承担赡养责任，包括支付赡养费。
   • 如果父母有稳定的收入来源或生活并不困难，那么他们可能无法直接要求子女支付赡养费。

3. 涉外因素的处理：

   • 在涉外婚姻家庭纠纷中，如果子女长期在国外居住，父母在提起诉讼时可能会面临一些额外的法律程序和挑战，如国际民事诉讼的管辖权、法律适用等问题。
   • 但这些程序性挑战并不改变子女对父母负有的赡养义务。只要父母能够证明子女具备赡养能力且拒绝赡养，同时父母自身符合支付赡养费的条件，他们就有权向法院提起诉讼。

4. 实际操作建议：

   • 如果父母认为儿子具备赡养能力却拒绝赡养，且他们自身无劳动能力或生活困难，那么他们可以收集相关证据（如儿子的收入证明、父母的生活状况证明等），并向有管辖权的法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，父母需要充分证明儿子具备赡养能力、拒绝赡养的事实，以及他们自身符合支付赡养费的条件。

特殊场景：

• 如果儿子在国外有稳定的收入来源，但拒绝向国内的父母支付赡养费，父母在提起诉讼时可能需要考虑国际民事诉讼的管辖权和法律适用问题。这可能需要借助国际私法或相关双边条约的规定来解决。

后续行动与注意事项：

• 在提起诉讼前，父母可以尝试与儿子进行沟通协商，看是否能够达成赡养协议，以避免不必要的法律纠纷。
• 如果沟通协商无果，父母在提起诉讼时应当咨询专业律师，以确保他们的权益得到充分保护。

如有更多关于离婚财产纠纷或涉外婚姻领域的疑问，可以直接向我咨询。